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全自動(dòng)反轉(zhuǎn)攪拌油炸機(jī)選擇油水混合或純油結(jié)構(gòu)方式，采用電、氣、煤方式加熱，炸制過(guò)程中自動(dòng)攪拌，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。炸完后自動(dòng)瀝油和反轉(zhuǎn)出鍋，提高了炸制產(chǎn)品的自動(dòng)化程度。降低了工人的而勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品的檔次，是油炸中、小企業(yè)的優(yōu)選產(chǎn)品。
食物在熱油中，開始受熱并迅速脫水，脫水的過(guò)程中消耗了十五表面的水分，讓食物逐漸變得金黃酥脆，攪拌裝置確保食物均勻受熱，并防止粘連，食物在油中反轉(zhuǎn)或被攪拌，以確保均勻炸熟。
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