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淺析餅干包裝的阻隔性檢測(cè)

來(lái)源:濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司   2024年05月19日 09:09   383
摘要: 餅干產(chǎn)品由于自身的特點(diǎn)對(duì)包裝的阻隔性有著特殊的要求,本文對(duì)餅干包裝阻濕性、阻氣性的檢測(cè)方法、檢測(cè)儀器、檢測(cè)目的等問(wèn)題進(jìn)行了論述。
關(guān)鍵詞:餅干,阻濕性,阻氣性

    餅干是人們喜食的休閑食品,近年來(lái),為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟,餅干廠家不僅在產(chǎn)品的健康性、營(yíng)養(yǎng)性、風(fēng)味性等方面大做文章,餅干的包裝也不斷推陳出新,除了外觀設(shè)計(jì)更加精美,廠家對(duì)包裝的功能,尤其是阻隔性能,也就是包裝的防潮、防氧化功能也更加重視。

    餅干經(jīng)過(guò)焙烤而成,含水量多在 10%以下,一般為4—6%,故香脆可口。一旦吸潮,含水量增大,餅干軟化,品質(zhì)及口感都會(huì)大打折扣,因此,餅干包裝zui關(guān)鍵的功能應(yīng)該具有良好的阻濕性能。塑料薄膜是一種很好的防潮包裝材料,在餅干包裝中應(yīng)用zui多。對(duì)塑料薄膜進(jìn)行阻濕性能檢測(cè)可以選用Labthink的 透濕性測(cè)試儀, 儀器執(zhí)行國(guó)家塑料透濕性試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) GB1037,方法是在一定溫度下,試樣兩側(cè)保持一定的蒸汽壓差,通過(guò)測(cè)量透過(guò)試樣的蒸汽量,得出透濕系數(shù)和透濕量,以 達(dá)到控制與調(diào)節(jié)包裝材料技術(shù)指標(biāo)、滿足產(chǎn)品應(yīng)用需要的目的。試驗(yàn)過(guò)程全部由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制,測(cè)試,過(guò)程快捷,數(shù)據(jù)可靠。測(cè)試前,只需將實(shí)驗(yàn)參數(shù)鍵入控制面板,其余過(guò)程將會(huì)在試驗(yàn)開(kāi)始后自動(dòng)完成,并給出試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。通過(guò)計(jì)算機(jī)處理,可將試樣進(jìn)行分類測(cè)試、分類存儲(chǔ)。當(dāng)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行歷史查詢時(shí)可得到某類試樣的歷史記錄、數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)分析圖,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的全面分析和監(jiān)控。

    餅干產(chǎn)品的另一個(gè)顯著特點(diǎn)是含油脂比較多,尤其像 曲奇餅和含果仁的餅干都是高脂肪、高油脂的食品,很容易因氧氣存在而導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化,產(chǎn)生酸敗,發(fā)出刺喉的哈喇味,嚴(yán)重影響餅干的品質(zhì),因此,餅干包裝的阻氧性能也是不可忽視的。阻氣性測(cè)試可使用透氣性測(cè)試儀進(jìn)行檢測(cè)和控制,濟(jì)南蘭光的 BTY-B1透氣性測(cè)試儀無(wú)論是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)原理、試驗(yàn)方法等方面都具有廣泛的兼容性,該儀器 利用“壓差法測(cè)試原理”,使試樣兩側(cè)保持一定的氣體壓差,氣體由高壓側(cè)滲透進(jìn)入低壓側(cè),通過(guò)測(cè)量低壓側(cè)氣體壓力的變化,從而計(jì)算出透氣量與透氣系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)束自動(dòng)彈出試驗(yàn)報(bào)告,計(jì)算機(jī)全程監(jiān)控,軟硬件雙重保護(hù)功能,智能化設(shè)計(jì)使試驗(yàn)時(shí)間大大縮短。

    綜上所述,無(wú)論是餅干包裝材料的生產(chǎn)廠家還是使用廠家,通過(guò)對(duì)材料性能進(jìn)行分析和檢測(cè),可以更好地掌握材料性能,有利于保護(hù)產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)量,又能夠更科學(xué)地控制成本。

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