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鮮奶的來源-諸城市嘉惠食品機械有限公司

來源:諸城市嘉惠食品機械有限公司   2024年02月28日 15:15   657

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶,否則不能稱之為“鮮”奶。原來對于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定,故目前各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字;


液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。常溫奶可以用還原奶,也可以用原奶生產(chǎn)。


還原奶是用牛奶粉泡制而成的,目前市場上有不少液態(tài)牛奶屬于這一種。這種牛奶生產(chǎn)成本較低,不需要進行乳源基地的建設(shè)。喝這樣的牛奶不如自己用牛奶粉沖水喝。


原奶則是從牛身上直接擠出來的未經(jīng)任何加工的牛奶,也叫生鮮牛奶。


低溫保鮮奶,通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有充足的原奶,原奶可向當?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)收購,但還是企業(yè)自身擁有乳源基地,這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營養(yǎng)衛(wèi)生。乳源基地的建設(shè)需要大量資金,故生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)需要一定的規(guī)模。


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