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超微粉碎技術(shù)使得植物類藥材粉碎后的顆粒微細(xì)化，使得植物類藥材表面積和孔隙率的增加，而具備了異于一般粉碎顆粒的理化性能，如良好的分散性、吸附性、溶解性和化學(xué)反應(yīng)活性等，從而不但提高了植物類藥材有效成分的溶出速度及溶出率，而且可以提高生物利用度。微粉加工的直接產(chǎn)品是微粉體，它的平均粒度在微米、亞微米級(jí)。由于微粉的顆粒很小，因而產(chǎn)生許多*的微粉學(xué)特征：諸如同介質(zhì)作用力顯著加強(qiáng)；與其它物質(zhì)的混合均勻性得到改善；其分散性、包容性、伸展性、吸附性、溶解性、親和力，對(duì)光、電、磁、熱、爆炸性，補(bǔ)強(qiáng)性和熱學(xué)性質(zhì)，均發(fā)生巨大變化。在不改變分子結(jié)構(gòu)的情況下，其物理性能明顯優(yōu)于粗顆粒。在化學(xué)反應(yīng)中極大地提高反應(yīng)速度。這樣改變了農(nóng)產(chǎn)品的物性，提高了品質(zhì)開發(fā)了更多新產(chǎn)品，擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的用處，并提高了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值。為食品業(yè)提供食品原料。 

　　2農(nóng)產(chǎn)食品在粉碎機(jī)加工中會(huì)引起物料的變性和改性，因?yàn)榱显谡{(diào)整強(qiáng)大的氣流撞擊下，會(huì)使物料的理化性能改變，特別在豆類、谷物加工中效果更明顯。 

　　3農(nóng)產(chǎn)品的微細(xì)化，使物顆粒小比面積大，更能改善產(chǎn)品的品質(zhì)和提高農(nóng)產(chǎn)品的香味。特別是在香味劑，中草藥的使用中更明顯。 

　　4農(nóng)產(chǎn)品加工微粉中，可以產(chǎn)生蒸發(fā)除水作用，可以除去物料的水份。一般蒸發(fā)除水量約占10％左右。如再增加些熱量，可除水量更多。農(nóng)產(chǎn)品一般含水量在8—16％并且都存在游離水和結(jié)合水。也有含水量高的物料（如水果、蔬菜），可以粉碎加工前進(jìn)行預(yù)干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會(huì)在粉碎過(guò)程中蒸發(fā)隨空氣排放。 

　　5在微粉機(jī)操作中，可做為粉體均質(zhì)用?；旌暇鶆蚨?。 

　　6農(nóng)產(chǎn)食品的微細(xì)化，更利用人體消化吸收。

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