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食品企業(yè)該如何選擇巴氏殺菌機(jī)呢?
根據(jù)生產(chǎn)要求:生產(chǎn)能力、殺菌溫度、殺菌時(shí)間、冷卻水溫度,再綜合設(shè)備自動(dòng)化程度的要求、占地面積的要求等等來(lái)選擇合適的殺菌設(shè)備。
1. 根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品、殺菌條件等來(lái)選擇殺菌機(jī)類型。比如噴淋式巴氏殺菌機(jī),適用于果汁、飲料、果醬、啤酒、米酒、黃酒、罐頭等物品的殺菌;網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品及飲料的巴氏殺菌;滾杠式巴氏殺菌機(jī)適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱食品的巴氏滅菌。
2. 根據(jù)生產(chǎn)能力、占地等確定設(shè)備規(guī)格。產(chǎn)品產(chǎn)量是選定加工設(shè)備的基本依據(jù);設(shè)備的加工能力、規(guī)格、型號(hào)和動(dòng)力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配,并且考慮到停電、機(jī)器保養(yǎng)、維修等因素,設(shè)備選型應(yīng)具有一定的儲(chǔ)備系數(shù)。
3. 設(shè)備的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性。設(shè)備選型時(shí),應(yīng)綜合考慮其性能價(jià)格比,才能獲得較理想的成套設(shè)備。并且在符合投資條件的前提下應(yīng)重視科技進(jìn)步與科技投入,不斷引進(jìn)和吸收國(guó)內(nèi)外成果和裝備,盡可能選擇精度高、性能優(yōu)良的現(xiàn)代化技術(shù)裝備。
4. 工作可靠性。任何一臺(tái)設(shè)備的故障將或多或少的影響整個(gè)企業(yè)生產(chǎn),降低生產(chǎn)效率,影響生產(chǎn)秩序和產(chǎn)品產(chǎn)量,因此選擇設(shè)備時(shí)應(yīng)盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備,并考慮到其性能的穩(wěn)定性和維修的簡(jiǎn)便性。
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