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全自動巴氏殺菌機可選用的不同殺菌技術特點分享

來源：諸城市順康機械有限公司 2023年02月14日 13:06 2661

　　一場突如其來的疫情，讓大眾更關注于消毒殺菌，而在食品行業(yè)中，全自動巴氏殺菌機就是這樣一款用于殺菌的設備，其原理是：被包裝的產品放在可調速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進人滅菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該設備相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，已經逐步成為現(xiàn)代化食品加工行業(yè)的設備之一。

　　下面小編為大家科普一下什么是巴氏滅菌法，以及除了巴氏滅菌法，還有哪些殺菌方法可以應用，巴氏滅菌法又被稱為低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

　　1、超高溫滅菌法：隨著技術的進步，人們還使用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，135℃-150℃，2秒，對營養(yǎng)成分破壞小）對牛奶進行處理。經過這樣處理的牛奶的保質期會更長。我們看到的那種利樂包裝的牛奶大多數(shù)是采用這種方法。

　　2、電解殺菌：在導電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應，這種技術的反應分2種，一種是在外界電能的作用下發(fā)生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發(fā)而成。

　　3、殺菌貯藏技術：脈沖放電殺菌時，把液態(tài)物料作為電介質置于殺菌室兩電極間隙內或連續(xù)流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態(tài)物料中產生生物效應殺死其中的細菌。

　　4、超聲波殺菌：利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時的空化效應、力學效應、化學效應、熱效應、彌散效應、聲流效應、毛細效應、觸變效應的一系列反應來達到殺菌目的。

　　5、激光殺菌：激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產生的一些特殊生物效應(化學反應、熱效應、電子效應、壓力效應、生物刺激效應)的工作原理殺菌。

關鍵詞：巴氏殺菌機

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