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隨著社會(huì)進(jìn)步發(fā)展，有越來(lái)越多的用戶(hù)開(kāi)始使用釀酒設(shè)備來(lái)釀酒，那么如何對(duì)釀酒設(shè)備做保養(yǎng)工作呢？
一、新設(shè)備的清洗消毒。
對(duì)于新設(shè)備來(lái)說(shuō)，使用前需求進(jìn)行清洗，然后將設(shè)備的導(dǎo)汽管連接好、燒火，待鍋爐水燒開(kāi)后持續(xù)燒火30分鐘，對(duì)白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸汽消毒。否則開(kāi)端的酒會(huì)有苦味及邪雜味。
二、鍋爐的日常清洗保護(hù)。
舊設(shè)備每過(guò)半年需求清洗一遍，除了確保酒質(zhì)以外能夠延伸設(shè)備的使用周期。一向在用的設(shè)備也是要定時(shí)清洗的，許多釀酒人會(huì)以為只要在釀酒時(shí)，用蒸汽消毒就能夠了。特別是鍋爐和冷卻器是不太好清洗的。時(shí)刻長(zhǎng)了會(huì)有水垢和塵垢。整理這些釀酒設(shè)備中的塵垢常用的方法有機(jī)械除垢法、酸類(lèi)除垢法和堿類(lèi)除垢法。另外，為了確保水垢的生成，蒸酒后鍋爐水要及時(shí)放掉。
三、煙囪的清潔。
煙囪使用久了，整個(gè)排煙系統(tǒng)會(huì)結(jié)上一層厚厚的塵埃，如果不進(jìn)行定時(shí)清潔，就會(huì)影響鍋爐的抽風(fēng)作用，影響出酒速度。
四、發(fā)酵缸，發(fā)酵桶的清洗。
新的發(fā)酵容器使用前先用清水清洗干凈，發(fā)酵桶在每一次使用時(shí)都要進(jìn)行清洗。
風(fēng)機(jī)保護(hù)：使用環(huán)境應(yīng)常常保持整潔，風(fēng)機(jī)表面保持清潔，進(jìn)、出風(fēng)口不該有雜物。定時(shí)消除風(fēng)機(jī)及管內(nèi)的塵埃等雜物。只能在風(fēng)機(jī)正檔情況下方可工作， 一起要保持供電設(shè)備容量充足，電壓穩(wěn)定，禁止缺相工作，供電線路有必要為專(zhuān)用線路，不該長(zhǎng)期用暫時(shí)線路供電。
風(fēng)機(jī)在工作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有反常聲、電機(jī)嚴(yán)重發(fā)熱、外殼帶電、開(kāi)關(guān)跳閘、不能起動(dòng)等現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查。為了確保，不允許在風(fēng)機(jī)工作中進(jìn)行維修。檢修后應(yīng)進(jìn)行試工作五分鐘左右，承認(rèn)無(wú)反?，F(xiàn)象再開(kāi)機(jī)工作。
風(fēng)機(jī)應(yīng)儲(chǔ)存在干燥的環(huán)境中，避免電機(jī)受潮。風(fēng)機(jī)在露天寄存時(shí)，應(yīng)有防雨措施。在儲(chǔ)存與搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)防止風(fēng)機(jī)磕碰，以免風(fēng)機(jī)遭到損害。只有做好燒酒釀酒設(shè)備零部件的保護(hù)工作，這樣才能讓全體設(shè)備發(fā)揮出較大的作用，燒酒釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家為我們帶來(lái)更大的效益。