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常見食用肉類畜禽的屠宰期介紹

來源：青島萬和牧源屠宰機械制造有限公司 2022年12月12日 09:46 685

肉豬：從胴體品質(zhì)來看，我國的地方早熟品種肉豬在體重75公斤左右時出欄宜，這時的肉質(zhì)好，屠宰率也高；以本地豬為母本、外來瘦肉型豬為父本的二元或三元雜交豬，體重90~100公斤時出欄屠宰。肉牛：肉牛在1歲半至2歲時出欄屠宰為好。肉羊：當年的羔羊生長速度快,肉質(zhì)好。根據(jù)“夏飽,秋肥,冬瘦,春乏”的體質(zhì)變化特點,羔羊9 月份體重,一般綿羊在4O 公斤左右,山羊在25 公斤左右,適宜的屠宰時間應(yīng)在9月底。肉雞：采用全進全出制養(yǎng)肉雞，一般在6~7周齡、體重在1.9~2公斤時出欄宜。這時的肉雞飼料報酬率高，肉質(zhì)好。肉鴨：肉鴨一般7周齡、體重達2.5公斤時上市理想。若以分割肉出售或出口，肉鴨以8周齡、胸肌達到豐滿時出欄為佳。出欄日齡的選擇要根據(jù)的銷售的對象來定，但肉鴨在8周齡后必須出欄。肉兔：肉兔養(yǎng)到3月齡、體重2~2.5公斤時屠宰理想。

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