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關(guān)于法式面包生產(chǎn)線的面包制作方法

來源：上海雋聿食品機(jī)械有限公司 2022年08月26日 11:49 1581

　　法式面包生產(chǎn)線該設(shè)備為生產(chǎn)奶香面包，大理石面包，包餡面包自動生產(chǎn)線，是國內(nèi)目前生產(chǎn)此類面包的設(shè)備，它是由雙速合面機(jī)，自動壓面，壓面切割，壓面桿面，成型，烘烤，冷卻，殺菌，包裝等組成。

　　法式面包生產(chǎn)線的面包制作方法

　　1. 將干性和濕性一起加入攪拌機(jī)中

　　2. 攪拌至面團(tuán)光滑，有彈性，攪拌至面膜狀即可

　　3. 室溫30℃，發(fā)酵60分鐘，在發(fā)酵過程中進(jìn)行翻面

　　4. 將面團(tuán)分割成350g/個

　　5. 將面團(tuán)排氣對折

　　6. 將面團(tuán)卷成圓柱形

　　7. 雙手壓住面團(tuán)，搓成長條形

　　8. 放入烤盤以溫度30℃，濕度75%，發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好后，在表面劃上刀口

　　9. 放入烤箱，以220℃噴蒸汽烘烤30分鐘

關(guān)鍵詞：面包生產(chǎn)線攪拌機(jī)

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