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熟食品真空售賣離不開真空冷卻機(jī)助力

來源：上海積億機(jī)械有限公司 2022年08月10日 17:16 1566

　　很多人喜歡吃熟食品，其實(shí)熟食品包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等等，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)必須經(jīng)過冷卻工藝。而冷卻速度和質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)和保質(zhì)期有極大關(guān)系。

　　熟食品真空冷卻技術(shù)*不同于傳統(tǒng)冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過食物細(xì)菌在25~50℃之間的快速繁殖帶，從100 ℃冷卻到10 ℃以下僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需要6個(gè)小時(shí)以上。并且可以實(shí)現(xiàn)食品中心和表面同時(shí)冷卻至預(yù)期溫度，最大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質(zhì)和安全性，延長了保質(zhì)期,占地小，日處理10噸，設(shè)備占地僅3平方米。

　　運(yùn)行費(fèi)用低，只有傳統(tǒng)冷庫的1/3。

　　當(dāng)前，該設(shè)備已成為熟食品生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備。

　　熟食品真空速冷機(jī)根據(jù)冷卻終溫的不同分為常溫型、中溫型和低溫型三種機(jī)型。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1、常溫型速冷機(jī)無制冷機(jī)、無機(jī)械真空泵，系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)部件少，運(yùn)行穩(wěn)定可靠;

　　2、中溫型速冷機(jī)采用無油低溫復(fù)合真空系統(tǒng)，耐水耐油，經(jīng)久耐用;

　　3、低溫型速冷機(jī)配置了設(shè)計(jì)的抗沖擊蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解決了大量水氣“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)的損害，設(shè)備故障率低;

　　4、具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng);

　　5、配置先進(jìn)的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng)，顯示清晰、操作方便。專業(yè)的分級管理與密碼保護(hù)設(shè)計(jì)，安全可靠;

　　6、*的真空控壓技術(shù)與專用PLC程序配合，能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題;

　　7、精密數(shù)控加工技術(shù)，保證設(shè)備真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec;

　　8、真空箱采用符合食品衛(wèi)生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。

關(guān)鍵詞：制冷機(jī) 真空泵 PLC

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