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用途及特性

1、用途：本設(shè)備廣泛應(yīng)用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。

2、特性：本鍋以天然氣燃燒為熱源，夾層內(nèi)裝導(dǎo)熱油，可以達到300℃（油品選擇不同可以達到更高溫度），由電控箱控制。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

各型號受熱面積及液料沸騰時間列表于后：

產(chǎn)品系列型號及性能參數(shù)

注: 特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。

基本結(jié)構(gòu)及安裝

1、總體結(jié)構(gòu)：可傾式主要由鍋體、燃氣機、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。

2、帶攪拌式由鍋體、燃氣機、電控箱及支腳組成。

3、立式燃氣夾層鍋由鍋體、燃氣機、電控箱等組成。

4、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進油管和出油管不許隨鍋轉(zhuǎn)動。

5、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止。

6、溢流口不允許裝閥門。

7、放料時，先打開鍋蓋，再轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

使用注意事項

1、對安全閥，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥，不得自行調(diào)整。（燃氣夾層鍋不裝安全閥，必要時候選裝）

2、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

3、檢查控制盒端口，電源插頭有效連接牢固，管件氣閥接頭無滲漏現(xiàn)象。

4、打開控制盒上的工作電源開關(guān)（指示燈亮，機器發(fā)出運轉(zhuǎn)聲音）。

5、緩緩開啟氣閥，打開點火（加熱）開關(guān)。

6、燃燒后可根據(jù)需要火力大小調(diào)節(jié)氣閥及風(fēng)門。

7、熄火時應(yīng)先關(guān)氣閥，再關(guān)工作電源開關(guān)。

維護保養(yǎng)

1、進油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要即時調(diào)整或修理。

3、減速機開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，水壓試驗夾層內(nèi)壓力時以1.5倍使用壓力試驗。按各地冶安部門的要求進行。

6、本鍋外層鍋體使用4.5～5.5毫米厚的不銹鋼鋼板（內(nèi)316L不銹鋼,夾套和保護層304不銹鋼）。

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其他牌號。