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凍豬肉解凍的好辦法采用低溫高濕解凍法

來源：諸城市鑫飛機(jī)械有限公司 2022年06月17日 17:54 1246

　　凍豬肉解凍的好辦法采用低溫高濕解凍法

　　為了長久保存肉類，許多人都喜歡將它放在冷凍室保存，那么我們想吃豬肉的時候，對于凍豬肉怎么解凍呢？下面小編就為大家分享一些小方法，希望可以幫助到大家。

　　我們購買食物之后常常會放在冰箱里，但冰久之后卻難以吧冰化除。肉是我們大多數(shù)家庭中最常見的菜類，冰箱食物中肉類就是其中最常見的一種，一般會變成冰塊，為了保持肉類新鮮，將肉放在冰箱里冷凍，但是等到要吃的時候卻面臨解凍的麻煩事，每次都要耗上好長時間。那么肉類怎么快速解凍呢?下面就來一起了解下吧。

　　用熱水泡

　　也不能讓人安心，因?yàn)榻輹r間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數(shù)量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

　　用冷水化凍

　　以上所列出的方法，試過的朋友們都能體會到都不是適用的解凍方法，下面我們介紹一下常用并且適用的方法供大家選擇。各位可以按照不同程度的凍肉選擇相對實(shí)用的方法。

　　正確的解凍方法

　　1、冷藏解凍法

　　將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。

　　2、空氣解凍法

　　將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當(dāng)天能吃上。

　　3、微波爐解凍法

　　調(diào)在解凍檔。解凍迅速。

　　4、水解凍法

　　推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。

　　5、鋁盆解凍法

　　先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

　　6、鹽水或醋解凍法

　　把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里*解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

　　7、蒸汽解凍法

　　蒸汽解凍法的優(yōu)點(diǎn)在于解凍的速度快,但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而重量由于水汽的冷凝會增加0.5%～4.0% 。

　　8、微波解凍法

　　微波解凍可使解凍時間大大縮短。同時能夠減少肉汁損失,改善衛(wèi)生條件,提高產(chǎn)品質(zhì)量。此法適于半片胴體或四分之一胴體的解凍。具有等邊幾何形狀的肉塊利用這種方法效果更好。因?yàn)樵谖⒉姶艌鲋?整個肉塊都會同時受熱升溫。

　　9、冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼?ldquo;餅狀”

　　將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。

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