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　　果蔬清洗機(jī)是在果蔬清洗機(jī)工作時(shí)，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強(qiáng)的殺菌、消毒，降解農(nóng)藥作用，主要用于清洗蔬菜和水果。

　　蔬菜是人們經(jīng)常用到的蔬菜類食物,對(duì)于現(xiàn)今蔬菜水果上的臟物，尤其是水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留是在清洗水果的時(shí)候去的。與有些商家或者個(gè)人在食用水果的時(shí)候就需要蔬菜清洗機(jī)來幫忙了，一般來說量小的時(shí)候比如家庭的使用，還有個(gè)人使用都用我們的雙手去沖洗一下就可以了。

　　蔬菜清洗機(jī)但是水果量大的話我們的雙手顯然是來不及了，比如一些餐廳食堂用餐或一些水果，當(dāng)果蔬量大時(shí)我們就需要使用蔬菜清洗機(jī)來清洗蔬菜。另一個(gè)就是蔬菜加工企業(yè)，為快速處理產(chǎn)品。比如清洗、烘干等等，蔬菜清洗機(jī)的出現(xiàn)，為企業(yè)解決了蔬菜清洗的困難，而且還省了人工，有了蔬菜切割設(shè)備效率有很大的提高。

　　蔬菜切割設(shè)備的目的

　　1.去原料表面沾染的農(nóng)藥和微生物

　　蔬菜原料在生長(zhǎng)過程中，為了控制病蟲害，常常對(duì)蔬菜要噴射一些農(nóng)藥，這些農(nóng)藥的存在會(huì)有損于人體健康。另外，蔬菜表面也會(huì)或多或少地沾染各種微生物，這些微生物有可能危害蔬菜原料和人體健康，因此將其除去。

　　2.除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、雜質(zhì)

　　蔬菜原料在其生長(zhǎng)、成熟、采摘、貯存、運(yùn)輸過程中，歷經(jīng)時(shí)間長(zhǎng)，歷經(jīng)工序多，不可避免地會(huì)沾染泥沙、雜質(zhì)等異物，特別是來自地下的果實(shí)，如土豆、紅薯等，更是不可避免地與泥土相粘連。這些泥土、雜質(zhì)的存在,將會(huì)對(duì)產(chǎn)品的加工質(zhì)量帶來極為不利的影響，所以將這些泥沙、雜質(zhì)的洗滌除去。

　　蔬菜切割設(shè)備

　　蔬菜切割設(shè)備清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業(yè)要求的物質(zhì)，尤其是微生物。在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物數(shù)量在10000-100000000個(gè)/g之間，某些蔬菜，由于往往粘附著泥土，微生物數(shù)量還要高得多。通過正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數(shù)量會(huì)降低到初始數(shù)量的2.5-5左右。