水果加工生產(chǎn)線加工生產(chǎn)水果制品的方式是有很多的,所以我們一直在研究,而通過(guò)研究我們可以把水果制成許多不同的食品。果汁的制備是一種提取果汁的工藝過(guò)程。有很多特別多汁的水果,例如:菠蘿、蘋果、葡萄等等和很多種漿果都非常適合制造果汁。果汁是通過(guò)壓榨或提取水果細(xì)胞而得到的液體。如果有必要的話,應(yīng)該用一點(diǎn)配料來(lái)調(diào)整原汁,使產(chǎn)品設(shè)計(jì)符合我們的一定規(guī)格。蘋果汁和葡萄汁通常被制成透明的果汁,而橙汁大多是混濁的。濃縮果汁是將原果汁濃縮而成,一般不加糖,只有同類產(chǎn)品的果汁才能調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)成分。濃縮倍數(shù)為原汁的3ー6倍,可溶性固形物含量約為40 ー 60%,超濃縮倍數(shù)可達(dá)65%。果漿是在原汁中添加大量糖的產(chǎn)品,常作為一種中國(guó)果汁飲料,通過(guò)基質(zhì)制備不同的飲料。果汁粉是濃縮果汁進(jìn)一步脫水后的粉狀產(chǎn)品,含水量為1-3%。
糖化是一種處理食物保存法的方法,可減低高濃度糖溶液的水份活度,并產(chǎn)生強(qiáng)烈的滲透壓,以防止微生物因生理性失水而經(jīng)過(guò)這個(gè)活化過(guò)程。產(chǎn)品分為干果和果醬兩大類:1、蜜餞水果。是果實(shí)塊糖含量高達(dá)55至70%并保持其原有形態(tài)的社會(huì)產(chǎn)品,有三種類型: 濕的,干的和糖衣的。2、果醬。不能保持原有社會(huì)形態(tài)并且含糖量超過(guò)60%的產(chǎn)品。其中,在水果片中也可以看到一般所說(shuō)的果醬; 質(zhì)地均勻,半固態(tài)的產(chǎn)品稱為水果泥。罐頭是一種保存加工食品的方法,方法是將水果灌入一個(gè)密封的容器中,然后加熱消毒。罐頭食品具有質(zhì)量好、保鮮、易于食用和攜帶、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。罐裝前,必須對(duì)空罐進(jìn)行消毒,以達(dá)到無(wú)菌的營(yíng)業(yè)環(huán)境,即罐內(nèi)不含可令人食用后變壞或致病的微生物,但在酸性功能食品工業(yè)的耐酸微生物之間,允許存在少量耐熱、無(wú)毒的產(chǎn)孢細(xì)菌。
可見(jiàn),水果加工生產(chǎn)線的方式不僅多樣化,而且標(biāo)準(zhǔn)也相對(duì)成熟。其產(chǎn)品可以更放心地分析和食用,有嚴(yán)格的質(zhì)量管理保證。水果加工品在現(xiàn)代很常見(jiàn),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,食用方便。
通過(guò)以上的介紹大家對(duì)于水果加工生產(chǎn)線的加工方式有了一定的了解。對(duì)成套水果加工生產(chǎn)線設(shè)備感興趣的,上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司歡迎您來(lái)咨詢。