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了解芝麻油純度檢測(cè)儀的重要性

來源:深圳市芬析儀器制造有限公司   2021年11月22日 08:56   539
  市場(chǎng)上流通主要有芝麻油和芝麻調(diào)和油。芝麻油香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受我國(guó)居民青睞。然而,近年來各地方食藥局對(duì)市場(chǎng)上主要食用油抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn),芝麻油在食用油種類中不合格比例較高。芝麻油可以分為芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油,三類芝麻油的脂肪酸組成均應(yīng)滿足GB/T8233-2008《芝麻油》中規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。為了維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益,讓消費(fèi)者用得安心,吃得放心,建立快速準(zhǔn)確的芝麻油鑒別技術(shù)顯得非常重要。芝麻油重要的特征指標(biāo)就是脂肪酸組成,分析方法中以氣相色譜法常用。
 
  由于飲食習(xí)慣的不同,中外對(duì)芝麻油品質(zhì)的要求不同,因此芝麻油的生產(chǎn)工藝不同?,F(xiàn)在主要采用有壓榨法、溶劑浸出法、酶法和水代法,而我國(guó)由于對(duì)芝麻油特殊香味的嗜好。由于脂肪酸有沸點(diǎn)高,不容易汽化的特點(diǎn),為了提高分離的有效性,前處理實(shí)驗(yàn)時(shí)需將試樣中的脂肪酸經(jīng)過甲酯化反應(yīng),使其變?yōu)榈头悬c(diǎn)、易揮發(fā)、易響應(yīng)的脂肪酸甲酯,而后通過分離,再利用檢測(cè)器來測(cè)定。
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