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夾層鍋的類型及特點是什么?

來源:諸城市鑫飛機械有限公司   2021年10月19日 14:42   1685
  夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
 
  夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
 
  夾層鍋可分為燃氣夾層鍋、電加熱導熱油夾層鍋、蒸汽夾層鍋、電磁夾層鍋,分別具有以下特點:
 
  1、燃氣:燃氣使用方便,升溫速度快,滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求,不受工廠電壓的控制。
 
  2、電加熱導熱油:具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻。
 
  3、 蒸汽:適應于熬制產(chǎn)品,不宜糊鍋,溫度均衡,可根據(jù)用戶需求自動控溫
 
  4 電磁:升溫快,能兼顧到產(chǎn)品的色香味,比燃氣加熱、電加熱導熱油產(chǎn)品省錢。
 
關鍵詞:夾層鍋
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