發(fā)酵罐的攪拌器主要作用是什么呢?
現(xiàn)在市面上所銷售的發(fā)酵罐種類多樣,消費(fèi)者*可以根據(jù)自身企業(yè)的需求來進(jìn)行選擇,發(fā)酵罐可分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐,按照微生物的生長代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。發(fā)酵罐用于厭氣發(fā)酵的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡單,對發(fā)酵罐的要求是:能封閉;能承受一定壓力,有冷卻設(shè)備,罐內(nèi)盡量減少裝置,消滅死角,便于清洗滅菌。酒精和啤酒都屬于嫌氣發(fā)酵產(chǎn)物,其發(fā)酵罐因不需要通入昂貴的無菌空氣,因此在設(shè)備放大,制造和操作時(shí),都比好氣發(fā)酵設(shè)備簡單得多。發(fā)酵罐用于好氣發(fā)酵的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣,并為考慮通入空氣的利用率,故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜,常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。
發(fā)酵罐當(dāng)中有攪拌漿,用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣,罐體的頂盤上有控制傳感器,有pH電極和DO電極,用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器,用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。
發(fā)酵罐是利用機(jī)械攪拌器的作用,使經(jīng)過過濾除菌的無菌空氣與發(fā)酵醪液充分混合,促使氧氣在醪液中充分均勻溶解,以保障微生物生長、繁殖、代謝所需的氧氣。這類發(fā)酵罐適用性強(qiáng),是目前生產(chǎn)上最重要的反應(yīng)器。不需要空氣壓縮機(jī),在攪拌過程中自動(dòng)吸入空氣。多用于乙酸發(fā)酵和酵母增殖的發(fā)酵生產(chǎn)。無攪拌傳動(dòng)裝置,是借助培養(yǎng)液的密度差完成液體的循環(huán)。常用來生產(chǎn)SCP和處理廢水。
在使用發(fā)酵罐的過程當(dāng)中,我們也要注意一些操作事項(xiàng)。尤其是在突然停電的情況之下,應(yīng)當(dāng)馬上做出關(guān)閉發(fā)酵罐的空氣系統(tǒng)開關(guān),這樣也能夠保證發(fā)酵罐罐內(nèi)和空氣系統(tǒng)不出現(xiàn)負(fù)壓現(xiàn)象,壓力表也不會(huì)出現(xiàn)掉零的情況發(fā)生。
發(fā)酵罐使用注意事項(xiàng):
1、必須確保發(fā)酵罐的所有單件設(shè)備能正常運(yùn)行時(shí)使用本系統(tǒng)。
2、在消毒過濾器時(shí),流經(jīng)空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯會(huì)被損壞,失去過濾能力。
3、在發(fā)酵過程中,應(yīng)確保罐壓不超過0.17MPa。
4、在實(shí)消過程中,夾套通蒸汽預(yù)熱時(shí),必須控制進(jìn)汽壓力在設(shè)備的工作壓力范圍內(nèi)(不應(yīng)超過0.2MPa),否則會(huì)引起發(fā)酵罐的損壞。
5、在空消及實(shí)消時(shí),一定要排盡發(fā)酵罐夾套內(nèi)的余水。否則可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)筒體壓扁,造成設(shè)備損壞;在實(shí)消時(shí),還會(huì)造成冷凝水過多導(dǎo)致培養(yǎng)液被稀釋,從而無法達(dá)到工藝要求。