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如何延長水煮花生的保質(zhì)期

來源：   2021年07月30日 14:01   3480
　　水煮花生是一道非常受歡迎的涼菜，制作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示花生好吃的同時，也非常容易被微生物污染，很容易引起發(fā)霉變質(zhì)。
 
　　專業(yè)開發(fā)烘焙食品安全質(zhì)量保障技術(shù)的上?？稻贸粞跣袠I(yè)權(quán)威人士周總工程師認(rèn)為，采用動態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器，可有效殺菌消毒、阻止微生物污染食品，有效預(yù)防水煮花生的霉變問題。
 
　　水煮花生在眾多的花生制作中，屬于簡單的一道菜，就是因?yàn)楹唵尾疟凰腥讼矚g吃。比如喝酒時來幾包水煮花生，朋友聚會來幾包或者下午聊天可以成為小點(diǎn)心。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示水煮花生幾乎在每一年都會發(fā)生在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)的問題，值得引起重視，規(guī)范小微企業(yè)的操作流程。專業(yè)開發(fā)烘焙食品安全質(zhì)量保障技術(shù)的上?？稻贸粞跣袠I(yè)權(quán)威人士周總工程師認(rèn)為只要在制作水煮花生過程中，注意以下幾個問題，就不會在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)霉變問題。
 
　　1、 選用上等，顏色正常的花生作為加工材料；
 
　　2、 使用臭氧消毒水清洗花生表面的灰塵，以及制作水煮花生的設(shè)備；
 
　　3、 將制作好的水煮花生進(jìn)行冷卻包裝。這一步非常重要，建議使用動態(tài)空氣消毒機(jī)和臭氧發(fā)生器。動態(tài)空氣消毒機(jī)為白天使用，在工人操作的時候，同步打開動態(tài)消毒機(jī)，將空氣中的有害菌吸入機(jī)體內(nèi)，保證在一個無菌的環(huán)境下工作。臭氧發(fā)生器在工人下班以后使用，使用遙控器對臭氧發(fā)生器進(jìn)行遠(yuǎn)程定時。這樣第二天早上過來就是一個干凈整潔無菌的車間。
 
　　水煮花生是一中營養(yǎng)豐富的零食，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中使用動態(tài)空氣消毒機(jī)和臭氧發(fā)生器，就可以延長水煮花生保質(zhì)期。
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