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高溫殺菌鍋的特點

來源:諸城市金鼎食品機械有限公司   2021年06月25日 15:33   974
  1、高溫殺菌鍋罐內(nèi)溫度穩(wěn)定,熱分布均勻為保證均勻傳遞和分布熱量,在殺菌罐內(nèi)的內(nèi)托盤的二邊各設三個扇形噴嘴,噴嘴將熱水呈扇形均勻噴出,熱水淋系統(tǒng)使每層托盤中的物料均勻受熱,同時罐內(nèi)溫度在整個殺菌過程的所有階段,始終按設定值保持穩(wěn)定,保證F值計算準確,使過度高溫度蒸煮現(xiàn)象減小到低限度。
 
  2、升溫快由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水,并采用換熱器。所以,被殺菌食品升溫速度快,一般情況下,在蒸汽壓力為0.5MPa時,罐內(nèi)水溫從20度升到121度,只需10到15分鐘,這樣可以保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
 
  3、間接加熱和冷卻,阻止二次污染循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,同時在降溫時,將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預定的殺菌處理過程。有效地防止了二次污染。
 
  4、高溫殺菌鍋適合各種不同的包裝物在整個殺菌過程中,殺菌方式有單段式和多段式,以滿足各種產(chǎn)品的殺菌要求。
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