久本草在线中文字幕亚洲,免费一区二区中文字幕

您所在的位置：食品機械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

如何提高真空滾揉機的出品率

來源：諸城市鑫飛機械有限公司 2021年06月17日 12:00 1421

　　如何提高真空滾揉機的出品率

　　真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

　　真空滾揉機是在真空的狀態(tài)下，通過物理原理將配置好的溶液，與肉料在筒內(nèi)進行充分融合，即達到快速腌制的效果，有可以讓肉塊有較好的嫩度。那么，我們應(yīng)如何提高真空滾揉機的出品率呢？

　　1、無空氣注射

　　在肉料注射時，保證不產(chǎn)生氣體的存在，這樣就可以避免肉塊中好氧菌的存在。

　　2、裝載要適當

　　民生滾揉機廠家建議，肉塊裝載量以60%為佳。裝載過大，筒內(nèi)肉料在攪拌滾落是不夠充分；裝載過少，會讓肉料滾揉過度出現(xiàn)撕裂現(xiàn)象。

　　3、滾揉和停歇

　　在滾揉過程中讓肉料停歇也是很重要的。通常建議在開始的時候采用10min 、15min或20min工作按5或10min停歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達到的效果調(diào)整。由于停歇起著很重要的作用, 有些肉料需要的停歇時間比滾揉時間要長。

　　4、真空滾揉機轉(zhuǎn)速

　　通過技術(shù)部門的分析，加上用戶使用的反饋，民生真空滾揉機廠家建議通常轉(zhuǎn)速為10-12r/min。不過用到特殊產(chǎn)品需要降低轉(zhuǎn)速，可以通過調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速的裝置進行調(diào)節(jié)。

　　5、理想的設(shè)備

　　理想的設(shè)備應(yīng)有速度控制裝置、計時器裝置(滾揉、停歇與總時間)、真空控制裝置、可控的反充氣調(diào)，維修和衛(wèi)生要求。

關(guān)鍵詞：滾揉機

上一篇：玉米脫皮機的維護保養(yǎng)方法

下一篇：包子饅頭機的出現(xiàn)大大的提高了生產(chǎn)效率

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。

諸城市鑫飛機械有限公司

進入展臺在線留言