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罐內(nèi)清潔操作:
1、開啟CIP自動清洗系統(tǒng),打開攪拌CIP進(jìn)口閥門和罐底排凈口閥門,按CIP清洗程序,進(jìn)行內(nèi)部自動清洗;
2、關(guān)閉排凈口閥門,往容器內(nèi)注入一半容積的熱水,開動攪拌器轉(zhuǎn)動10分鐘后將水排空,然后用熱水沖洗罐內(nèi)壁;
3、在罐內(nèi)加入1/3容積量的純化水,關(guān)閉排進(jìn)口閥門,開啟攪拌器轉(zhuǎn)動10分鐘后將水排空,這個過程可以用毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁,攪拌器上的的刀葉和刀座部分也要清潔一下,直至清潔干凈沒有發(fā)現(xiàn)殘留物為止。我們要用飲用水來沖凈鍋內(nèi)殘余的清潔劑,并且用干靜干燥的清潔布擦拭1遍。排放純化水,目檢無可見殘留物即可。
罐外清潔操作:
可用潔凈抹布擦洗干凈,污漬處蘸取75%乙醇擦拭(清潔時操作人員要帶橡膠手套)。
夾層鍋的消毒方法:
1、清潔完成后,打開滅菌蒸汽管路閥門,然后通入純蒸汽,保持滅菌的溫度,對夾層鍋進(jìn)行滅菌處理,后可以關(guān)閉進(jìn)氣閥進(jìn)行卸壓。
2、清潔效果評價:清潔后的設(shè)備表面應(yīng)光滑亮潔,內(nèi)部沒有其他物料雜質(zhì)的殘留物,無污染的痕跡。
3、清潔頻度:設(shè)備使用前、后要各清潔1次。更換品種前,夾層鍋設(shè)備要進(jìn)行*清潔消毒1次,避免出現(xiàn)不同事物的混合。
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