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速凍庫冷藏優(yōu)點

來源：北京藍夢楓葉制冷設備有限公司 2021年01月20日 10:27 1385

小型速凍庫的主要用途：

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

速凍庫冷藏優(yōu)點：

(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體；

(2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；

(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；

(5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產；

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