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　　低溫巴氏殺菌機(jī)采用的巴氏殺菌原理，但是較傳統(tǒng)的區(qū)別是，它需要在低溫中進(jìn)行，這個(gè)低溫到底有什么特殊性呢？
 

　　巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。
 

　　目前市面上有水浴式殺菌法跟微波殺菌法，兩種殺菌方式，現(xiàn)將不同殺菌方式的不同之處告訴您，首先水浴式殺菌法采用熱水浸泡式殺菌，水溫50-99°之間可控可調(diào)，時(shí)間3-60分鐘之間可控可調(diào)，這種殺菌方式殺菌*，*，優(yōu)勢(shì)是有效保證了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分以及產(chǎn)品的脆感，低溫巴氏殺菌機(jī)，口感都沒(méi)有任何變化，產(chǎn)品水分不會(huì)流失。軟包裝(袋裝)的產(chǎn)品一般會(huì)采用水浴式網(wǎng)帶巴氏殺菌機(jī)，只要產(chǎn)品可以殺透，產(chǎn)品可以采用堆疊的方式進(jìn)行處理，不論是哪種產(chǎn)品，必須要?dú)⑼福駝t殺菌就沒(méi)有意義。泡菜醬腌菜巴氏殺菌線是目前食品行業(yè)應(yīng)用廣泛的殺菌方式；微博殺菌法是采用紫外線的穿透力殺菌的，溫度高，殺菌時(shí)間短，但是呢這種殺菌方式對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，口感受到影響，產(chǎn)品殺菌完之后會(huì)流失水分，影響產(chǎn)品的原有口味。
 

　　在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快(一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。采用的巴氏殺菌法，能夠在保證溫度達(dá)到殺菌效果的同時(shí)還可以保證了蛋白質(zhì)以及其他的營(yíng)養(yǎng)的成分的輕易的流逝。巴氏殺菌機(jī) 低溫巴氏殺菌機(jī)很好的保存了食品的原有的品質(zhì)以及達(dá)到了對(duì)于一些食品不添加防腐劑以及長(zhǎng)時(shí)間存放的效果，健康安全又可靠。與此同時(shí)，巴氏殺菌機(jī) 低溫巴氏殺菌機(jī)還可以將殺菌之后的食品通過(guò)冷卻水進(jìn)行冷卻并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)，這樣可以延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。
 

 

　　低溫巴氏殺菌機(jī)的時(shí)候一定要注意以下事項(xiàng)，這樣可以提高我們的工作效率，使設(shè)備可以正常安全的使用。
 

　　一、清洗時(shí)要保證濃酸濃堿供應(yīng)充足，清洗堿電導(dǎo)率40ms，酸電導(dǎo)率20ms。
 

　　二、長(zhǎng)時(shí)間低溫，檢查巴氏殺菌機(jī) 低溫巴氏殺菌機(jī)冰水的進(jìn)出口蝶閥有沒(méi)有關(guān)死。
 

　　三、均質(zhì)設(shè)備清洗時(shí)冷卻水是否打開；帶單效降膜器清洗時(shí)，檢查蒸發(fā)室。
 

　　四、清洗巴氏殺菌機(jī) 低溫巴氏殺菌機(jī)回路的電導(dǎo)儀長(zhǎng)時(shí)間不變化時(shí)，馬上檢查所有閥門動(dòng)作特別是手動(dòng)閥門是否打開。
 

　　五、巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar。
 

　　六、清洗1500時(shí)，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇清洗模式。
 

　　七、巴氏殺菌機(jī) 低溫巴氏殺菌機(jī)冷均質(zhì)清洗與管路清洗相同。
 

　　諸城市正康食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)出售的低溫巴氏殺菌機(jī)整個(gè)設(shè)備選用高品質(zhì)SUS304不銹鋼加工，滅菌溫度、速度可依據(jù)加工工藝規(guī)定設(shè)置。機(jī)用戶運(yùn)行穩(wěn)定，噪聲低，不銹鋼網(wǎng)帶抗壓強(qiáng)度高，彈性小，不容易形變，易維護(hù)保養(yǎng)。打開巴氏殺菌線開關(guān)，設(shè)備開始升溫，溫度升到設(shè)定值后自動(dòng)停止，在工作過(guò)程中溫度下降升溫自動(dòng)工作。處理了滅菌全過(guò)程中由于自動(dòng)化技術(shù)水平低而導(dǎo)致的“盲目性”提升了“一致性”，進(jìn)一步提高了滅菌的通過(guò)率。巴氏殺菌機(jī)性能參數(shù)：滅菌時(shí)間10-40min蒸氣工作壓力常溫下或強(qiáng)制性涼水輸送帶速度500-1500mm供氣量0.5-1.0m3/h滅菌溫度65-95℃可調(diào)式生產(chǎn)能力依據(jù)顧客規(guī)定設(shè)計(jì)方案運(yùn)行速度無(wú)級(jí)變速輸出功率依據(jù)生產(chǎn)量訂制開關(guān)電源380V/50Hz