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雞尾酒加工生產(chǎn)線的工藝流程

來源：張家港市奧飛凌機械有限公司 2020年11月23日 16:32 3168

　　雞尾酒加工生產(chǎn)線采用高溫熱灌裝和無菌冷灌裝兩種方法，制作果汁、茶飲料的工藝要求嚴格，從PET瓶灌裝的工藝技術、生產(chǎn)線的操作性、飲品等的綜合比較來看，選用熱灌裝工藝是較為經(jīng)濟和的。熱灌裝要求果汁、茶飲料經(jīng) UHT瞬時溫滅菌后保持在85℃～95℃之間的一個定值，且在很短的時間內(nèi)灌裝結束，屬高溫灌裝。

　　一、雞尾酒生產(chǎn)線循環(huán)系統(tǒng)：

　　物料經(jīng)灌裝缸———灌裝閥———容器———回流通道———回料缸—— —低位缸———泵———冷卻器——— UHT的平衡罐。

　　二、雞尾酒加工生產(chǎn)線工藝流程

　　1 、清汁工藝流程

　　原料選擇→清洗和分選→破碎→壓榨→粗濾→澄清→酶解→精濾→糖酸調(diào)整→脫氣→殺菌→灌裝→包裝→入庫。

　　2、濁汁工藝流程

　　選果→清洗→軟化→去皮→破碎→打漿→膠磨→原漿→調(diào)配→料液→均質(zhì)(二道均質(zhì))→真空脫氣→殺菌→灌裝→封罐→二次滅菌→質(zhì)檢→成品

關鍵詞：冷卻器

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