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離心機(jī)在食品工業(yè)中應(yīng)用很廣，如奶油分離，制鹽工業(yè)的晶鹽脫鹵，淀粉與蛋白質(zhì)的分離，油水分離，果汁、啤酒、飲料的澄清，橘油的提取，酵母分離，天然色素的提取，回收植物蛋白，芽孢菌發(fā)酵液的分離，果蔬脫水。

食品離心機(jī)常用的有：管式離心機(jī)、碟式離心機(jī)和平板離心機(jī)。三種離心機(jī)都屬于離心分離，它們的區(qū)別是：

管式離心機(jī)：分離因素高，分離后的液體澄清，固體水分少，產(chǎn)能比碟式離心機(jī)小。

碟式離心機(jī)：分離因素比管式離心機(jī)小，分離后的液體沒有管式離心機(jī)分離出來的澄清，固體水分高，實(shí)際上是一種濃縮狀態(tài)，產(chǎn)能比管式離心機(jī)高。

平板離心機(jī)：使用高速旋轉(zhuǎn)的離心力，對(duì)果蔬進(jìn)行脫水。

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