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煙熏爐設(shè)備有哪幾種類型和特點(diǎn)

煙熏爐設(shè)備分類：

1、按產(chǎn)能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。

2、按結(jié)構(gòu)分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐

3、250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪，250型以上沒有。
4、按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱
5、用電分為：兩相電和三相電。
6、蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
7、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

煙熏爐設(shè)備特點(diǎn)：

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味。 

2、使其外觀產(chǎn)生*的煙熏色，對加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用。 

3、殺菌消毒的作用

4、脫水干燥，防止腐壞的作用

5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化 

6、全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件 的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。 

7、進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度 溫差小于1℃。 

8、風(fēng)葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。 

9、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。

煙熏爐設(shè)備有哪幾種類型和特點(diǎn)