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一文看懂選擇氣調(diào)包裝機的三個要點

來源：諸城市金超食品機械有限責(zé)任公司 2020年09月11日 17:23 2213

　　如何選擇氣調(diào)包裝機首先就要了解氣調(diào)包裝機，只有了解什么是氣調(diào)保鮮，真正了解起到保鮮后再選擇合適自己的設(shè)備：

　　1、氣調(diào)包裝機須有高度的氣體自動混合裝置，其精度控制要求，大誤差率應(yīng)≤2.0%，理想狀態(tài)≤1.0%。

　　氣調(diào)保鮮的關(guān)鍵是根據(jù)不同食品的特性采用配比的復(fù)合保鮮氣體，比如上海青的保鮮，其氣體混合比為O2:4-5%；CO2:1-2%，傷害濃度為5%；N2:95-97%，如O2含量低，會造成無氧呼吸而壞死，而O2或CO2含量偏高又無法抑制呼吸速度，影響保鮮期；當(dāng)CO2超過其傷害濃度，會加速西蘭花的變質(zhì)。因此，氣調(diào)包裝機的核心技術(shù)是必須具有高的氣體自動混合裝置；氣調(diào)包裝機另一核心技術(shù)是高置換率的氣體置換裝置(置換率為95%-99.5%)，因為如氣體置換不充分，空氣殘留太多，就無法達到預(yù)期保鮮要求。所以，合格的復(fù)合氣調(diào)包裝機必須達到上述二項核心技術(shù)指標(biāo)的要求，否則該設(shè)備一定是“偽復(fù)合氣調(diào)包裝機”，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟損失。

　　2、氣調(diào)包裝機的制造商須全面掌握與食品保鮮相關(guān)的知識

　　氣調(diào)保鮮是項多環(huán)節(jié)、多領(lǐng)域的技術(shù)綜合。因此，氣調(diào)包裝機制造商必須對食品果蔬的特性、預(yù)處理工藝、食品加工環(huán)境、設(shè)備組合、包裝材料及操作規(guī)程有豐富而全面的研究。如果制造商對食品的特性都沒有掌握，何談食品保鮮？氣調(diào)包裝機作為一個新興的產(chǎn)品剛剛問世，它的好多技術(shù)知識，消費者都不太清楚，因此，客戶除選購合格的設(shè)備外，還應(yīng)要求設(shè)備制造商提供全套技術(shù)支持，以保證客戶的產(chǎn)品達到保鮮效果。

　　3、氣調(diào)包裝機的結(jié)構(gòu)的合理性及質(zhì)量可靠性亦是選擇的安全之一

　　氣調(diào)包裝機主要用于食品保鮮包裝，而包裝環(huán)境及包裝材料的菌群數(shù)對食品保鮮有很大影響，因此利用不銹鋼及防腐材料是必須的。另外，由于熱封膜卷在實際生產(chǎn)過程中有可能需幾天才能用完，容易被細菌污染，因此熱封卷膜置于封閉環(huán)境中不利于利用紫外線或臭氧殺菌。

關(guān)鍵詞：氣調(diào)包裝機包裝材料

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