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一般制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，.蒜和醋放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里.然后攪拌，.放入蒜和醋。具體工藝根據(jù)個(gè)人配方而定。
我公司生產(chǎn)辣椒醬炒鍋專業(yè)針對醬料產(chǎn)品的自動(dòng)加熱攪拌，溫度可調(diào)，配備人性化刮底攪拌使醬料炒的香且不占不糊，可傾式設(shè)計(jì)方便出料，方便刷鍋。
辣椒醬炒鍋容量大小均可定做，適合于種大、中、小型商家，材質(zhì)采用食品級不銹鋼，終生不生銹，結(jié)實(shí)耐用，壽命長。
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