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如何確保小型飲料生產(chǎn)線的衛(wèi)生問題

來源:上海銳元機(jī)械設(shè)備有限公司   2019年11月23日 14:57   657
   如何確保小型飲料生產(chǎn)線的衛(wèi)生問題
  小型飲料生產(chǎn)線容器一定要保持清潔,所使用的灌裝容器必須經(jīng)過嚴(yán)格檢查和清洗,不能使灌裝后的飲料被污染;后保持灌裝車間的干凈整潔也非常有必要。因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中,其中飲品生產(chǎn)加工商忌諱由于小型飲料生產(chǎn)線本身質(zhì)量問題導(dǎo)致生產(chǎn)線無法正常運(yùn)行,因此在使用小型飲料生產(chǎn)線時(shí)要注意滅菌、確保潔凈、低溫灌裝。
  確保潔凈的方法主要有:
  保持飲料灌裝生產(chǎn)線的管道潔凈,一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道,都要保持潔凈,每周要刷洗,每天要走水,每次要滅菌;確保小型飲料生產(chǎn)線干凈,對(duì)其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌,保證與物料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。生產(chǎn)過程中要保證瓶裝飲料的生物穩(wěn)定性滅菌是的方法,一定要控制好滅菌的時(shí)間和溫度,確保終效果,還要避免殺菌時(shí)間過長或溫度過高,減少飲料氧化,當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過35℃以上。低溫灌裝是對(duì)飲品灌裝低要求,一般情況下飲料在低溫環(huán)境中不易產(chǎn)品泡沫,有利于灌裝。在小型飲料生產(chǎn)線每次工作前,要用0~1℃的水使小型飲料生產(chǎn)線槽與輸送管道溫度降低,當(dāng)灌裝溫度超過4℃時(shí)應(yīng)先降低溫度后在進(jìn)行灌裝操作。利用保溫槽,恒溫灌,使物料在灌裝的規(guī)定時(shí)間內(nèi)保持一定的恒溫,以免造成小型飲料生產(chǎn)線因溫度變化過大而工作不穩(wěn)定。另外,灌裝設(shè)備與其它設(shè)備隔絕,小型飲料生產(chǎn)線的潤滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉污染,輸送帶的潤滑要用的肥皂水或潤滑油。
  小型飲料生產(chǎn)線的安裝注意事項(xiàng)
  1、機(jī)器開箱后,首先檢查隨機(jī)技術(shù)資料是否齊全,機(jī)器在運(yùn)輸中是否損壞,以便及時(shí)解決。
  2、將進(jìn)料組件及出料組件按本說明書中的外形圖示安裝并調(diào)節(jié)。
  3、將各潤滑點(diǎn)加以新潤滑油。
  4、用搖手柄轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器,檢查機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確(面對(duì)電動(dòng)機(jī)主軸為逆時(shí)針方向),機(jī)器必須保護(hù)接地。
  小型飲料生產(chǎn)線必須保持清潔,嚴(yán)禁機(jī)器上有油污、藥液或玻璃碎屑,以免造成機(jī)器損蝕,故必須:
 ?、艡C(jī)器在生產(chǎn)過程中,及時(shí)清除藥液或玻璃碎屑。
  ⑵交班前應(yīng)將機(jī)器表面各部清潔一次,并在各活動(dòng)部門加上清潔的潤滑油。
 ?、?strong>小型飲料生產(chǎn)線每周應(yīng)大擦洗一次,特別將平常使用中不容易清潔到的地方擦凈或用壓縮空氣吹凈。
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