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出現(xiàn)問(wèn)題看機(jī)器如何轉(zhuǎn)向才能跟標(biāo)示合適

來(lái)源：安徽維斯達(dá)食品機(jī)械有限公司   2019年09月27日 16:34   2141
　　使用前要檢查產(chǎn)品規(guī)格是否符合你的需要，機(jī)器在運(yùn)輸過(guò)程中有無(wú)損壞，電纜線是否完好；外罩標(biāo)記處可靠接地，在機(jī)器等電位標(biāo)示處用導(dǎo)線與機(jī)器連接，刀切饅頭機(jī)將電源線伸長(zhǎng)，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在斷開大開距電源開關(guān)上，接上電源、接下啟動(dòng)按鈕，看機(jī)器轉(zhuǎn)向是否與標(biāo)示相符，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，無(wú)異常方可使用，各加油孔和傳動(dòng)部件潤(rùn)滑點(diǎn)可適量注入潤(rùn)滑油。
 
　　1.和面 用30°的溫水和面，和成的面團(tuán)表面光滑，不沾手，有彈性，要求面團(tuán)光滑。
 
　　2.發(fā)酵 室溫27°左右為佳，相對(duì)濕度75%左右，發(fā)酵約3小時(shí)，待面團(tuán)體積增至原來(lái)一倍，內(nèi)部蜂窩組織均勻，手拍有海綿的感覺(jué)。(發(fā)酵的好壞直接影響后來(lái)饅頭的大小和口感及內(nèi)關(guān))
 
　　3.揉制 發(fā)酵完畢，用壓面機(jī)對(duì)面團(tuán)壓制，要求無(wú)氣泡，面團(tuán)感觀好。
 
　　4.成型 用饅頭機(jī)對(duì)面團(tuán)定量和分割，搓圓。完后再用手稍加搓圓，至饅頭劑子表面光滑，無(wú)氣泡。(饅頭劑子光滑，表面無(wú)氣泡，出來(lái)的饅頭外觀才好看，發(fā)亮，否則會(huì)有塌陷)
 
　　5.醒發(fā) 溫度40°，相對(duì)濕度80%左右，醒發(fā)時(shí)間20分鐘左右。(看醒發(fā)的程度)
 
　　6.氣蒸 先中氣再大氣，時(shí)間25---30分鐘。
 
　　7.冷卻 氣閥關(guān)后，五分鐘后再打開蒸箱門。冷卻一段時(shí)間后再裝箱。
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