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凍干雞蛋黃是一種蛋黃的干制品，可常溫下長期儲存。相比傳統(tǒng)煎炸、烘干等雞蛋黃干燥技術，凍干雞蛋黃是通過拓紛食品凍干機設備在真空低溫下使得蛋黃脫水干燥，低溫下干燥可以使蛋黃保留其原有外形、顏色、風味以及營養(yǎng)成分不變，且儲存方便。
小型食品冷凍干燥機
那么，如何自制雞蛋黃凍干呢？主要流程如下：準備好雞蛋黃（也可以用煮熟蛋黃或者咸蛋黃）--把雞蛋黃平整裝到物料托盤--把托盤放到食品凍干機設備（拓紛品牌）的凍干室里面，開啟設備進行凍干--等待凍干程序自動運行結束，取出凍干雞蛋黃密封包裝即可！
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