諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠新研發(fā)生產(chǎn)的蒸汽式
殺菌鍋是一種間歇工熱水殺菌設(shè)備，它用高溫高壓的熱水作加熱介質(zhì)，對(duì)已包裝的食品進(jìn)行滅菌。在滅菌的過(guò)程中，為使食品迅速均勻受熱，可采用熱水強(qiáng)制循環(huán)、食品包裝物回轉(zhuǎn)或熱水噴淋等措施，從而對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間滅菌這樣可使食品保持*的品質(zhì)、風(fēng)味和色澤，zui大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)成份。下面一起來(lái)看下它具體的技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)。
蒸汽式殺菌鍋技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)：
1.采用汽氣混合作為殺菌鍋的傳熱介質(zhì)改變了蒸汽殺菌需要排除鍋內(nèi)冷空氣的傳統(tǒng)排氣工藝。
(1)汽氣混合作為殺菌的傳熱介質(zhì)首先要解決熱源的供給問題，我們?cè)诮?jīng)過(guò)反復(fù)測(cè)試，根據(jù)熱分布測(cè)試數(shù)據(jù)及冷點(diǎn)位置，不斷調(diào)整蒸汽供應(yīng)量，后確定的蒸汽噴射管在殺菌釜底部，開孔面積經(jīng)過(guò)嚴(yán)格計(jì)算。這樣保證在殺菌過(guò)程中對(duì)整個(gè)殺菌鍋內(nèi)各個(gè)位置都能均勻供應(yīng)熱力殺菌所需的熱量。
(2)壓縮空氣加入口的選擇
壓縮空氣如直接進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)與蒸汽混合會(huì)降低傳熱介質(zhì)的溫度，我們針對(duì)壓縮空氣接入口的位置進(jìn)行了探索，結(jié)合熱分布測(cè)試數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)估，后選定壓縮空氣的接入口為殺菌鍋底部，這樣使壓縮空氣經(jīng)底部回收的冷凝水加熱后進(jìn)入殺菌鍋與蒸汽混合。
2.*冷凝水位置的確定
按設(shè)計(jì)方案要回收殺菌時(shí)的蒸汽冷凝水作為殺菌冷卻水，為此我們根據(jù)冷卻時(shí)循環(huán)泵的流量及管道長(zhǎng)度計(jì)算出殺菌冷凝水小的回收量，根據(jù)殺菌鍋的直徑計(jì)算出回收冷凝水的貯存高度，以此確定底部蒸汽散布管的安裝高度及冷凝水排出閥的位置，這樣既能保證冷卻時(shí)冷媒的用量，又要有效防止冷凝水變成二次蒸汽的可能性。
3.全焊接板式換熱器
全焊接板式換熱器采用了快速熱交換技術(shù)，結(jié)合市場(chǎng)上常見的板式換熱器換熱效率高和管式換熱器承受壓力高的優(yōu)點(diǎn)。其特點(diǎn)：體積小，熱交換效率高：流體阻力小，維護(hù)簡(jiǎn)易，使用壽命長(zhǎng)。
4.采用PLC和人機(jī)對(duì)話技術(shù)，在人機(jī)對(duì)話主畫面上輸入工藝技術(shù)參數(shù)，如升溫時(shí)間、溫度、壓力，恒溫時(shí)間、溫度、壓力，冷卻溫度、壓力等參數(shù)，自動(dòng)控制系統(tǒng)就能按設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)運(yùn)行直到殺菌結(jié)束，改變了蒸汽殺菌必須人工操作的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)了蒸汽殺菌操作自動(dòng)控制的目標(biāo)。
那么，這款蒸汽式殺菌鍋有哪些主要功能和性能呢？小編下面簡(jiǎn)單列了幾項(xiàng)，供參考：
蒸汽式殺菌鍋主要功能：
1、蒸汽與產(chǎn)品直接接觸，提高升溫的速度。
2、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
3、鍋內(nèi)可以配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控視頻中心的F值、殺菌鍋鍋內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解熱穿透(溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間)。
4、的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到較低，特別適合含氣的產(chǎn)品。
蒸汽式殺菌鍋基本性能：
直接升溫、直接降溫。
降溫水循環(huán)使用(建議搭配冷卻塔，冷卻效果突出)。
自動(dòng)控制壓力、溫度、時(shí)間。
電子溫度偏差校正。
電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。
殺菌鍋電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
機(jī)械安全連鎖。
鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差(熱分布)±0.5℃
常規(guī)型號(hào)為700x1200 900x1800 1000x2200 1200x3600mm 具體可根據(jù)客戶要求定制。
適應(yīng)處理的包裝物：軟包裝，(CPP+PA; 鋁箔,包括含氣包裝)、馬口鐵塑料、鋁箔托盒。
適應(yīng)范圍：
無(wú)包裝產(chǎn)品。
含液體比重大的產(chǎn)品。
知道了產(chǎn)品功能之后，我們需要了解這個(gè)機(jī)器該怎樣操作，要注意什么重要內(nèi)容，小編整理了以下幾點(diǎn)，一起來(lái)看下
：
蒸汽式殺菌鍋設(shè)備操作規(guī)范：
1、殺菌前應(yīng)檢查殺菌鍋和空壓機(jī)、水泵運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
2、殺菌車間內(nèi)應(yīng)安排一臺(tái)時(shí)鐘，要求站在每一臺(tái)殺菌鍋旁均可看清其指針與刻度，且應(yīng)標(biāo)有分鐘刻度，其走時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確，允許偏慢不得偏快，但偏差應(yīng)≤5min/d。
3、殺菌操作過(guò)程中，殺菌溫度以水銀溫度計(jì)為準(zhǔn)，恒溫階段經(jīng)常觀察溫度變化，并按規(guī)定記錄。
4、殺菌過(guò)程中每小時(shí)測(cè)一次冷卻池冷卻水余氯含量，每鍋測(cè)一次冷卻排放水余氯含量。
5、日常審核或其它方法發(fā)現(xiàn)殺菌關(guān)鍵限值偏差或殺菌操作失誤時(shí)，應(yīng)將有問題的產(chǎn)品隔離，并作標(biāo)識(shí)，待評(píng)估。
6、生產(chǎn)中操作者不得擅自離開生產(chǎn)崗位，注意安全操作。
7、生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)關(guān)閉蒸汽、空氣、水閥門、電源開關(guān)等。
zui后，使用了蒸汽式殺菌鍋后，怎么樣來(lái)驗(yàn)證使用這個(gè)產(chǎn)品的效果呢？下面一起來(lái)看下專家給出的蒸汽式殺菌鍋設(shè)備的驗(yàn)證：
1.自汽氣混合式殺菌釜2016年投入市場(chǎng)使用后，該設(shè)備設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)*，廢除了傳統(tǒng)蒸汽殺菌的排氣工藝，減少噪音、減少污染，符合國(guó)家發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的方向。
2.降溫采用間接冷卻形式，冷卻水就是殺菌時(shí)回收的蒸汽冷凝水，避免了冷卻時(shí)的二次污染，可以節(jié)約大量冷卻水。
3.該設(shè)備在殺菌過(guò)程中溫度與壓力分別控制，采用人機(jī)對(duì)話技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了殺菌全過(guò)程操作自動(dòng)化控制。
4.該設(shè)備熱分布均勻，能滿足各類包裝材料的罐藏食品殺菌工藝的需要。
5.經(jīng)濟(jì)效益分析。
綜上，諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠的蒸汽式殺菌鍋得到廣大用戶的追捧是因其有多方面的重要優(yōu)勢(shì)導(dǎo)致的，希望新老客戶持續(xù)關(guān)注我們的新品。
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