技術(shù)交流 技術(shù)方案 采購指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會員報道
裹粉魚排根據(jù)不同的產(chǎn)品工藝，有很多做法，有些只需要上漿后直接油炸，漿液根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求以及地方口味調(diào)整；而有些需要上漿后上一層面包屑，來增加產(chǎn)品的色、香、味和出品率；還有一部分魚排先在表面裹上一層粉，然后上漿、上面包屑，下面就常見的魚排加工工藝流程做簡單的介紹。
魚肉凍塊原料的魚排加工工藝流程為：
魚肉凍塊→解凍→切片→上漿→油炸→速凍→包裝
魚肉凍塊→解凍→切片→上漿→上屑→油炸→速凍→包裝
魚肉凍塊→解凍→切片→裹粉→上漿→上屑→油炸→速凍→包裝
魚糜原料的魚排加工工藝流程為：
魚肉凍塊→解凍→斬拌→成型→上漿→油炸→速凍→包裝
魚肉凍塊→解凍→斬拌→成型→上漿→上屑→油炸→速凍→包裝
魚肉凍塊→解凍→斬拌→成型→裹粉→上漿→上屑→油炸→速凍→包裝
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
手機(jī)站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730QQ：461243178QQ：2856177234QQ：3311374364 QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
