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冷凍干燥機(jī)讓人們重新認(rèn)識(shí)食品制干的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

來(lái)源： 2018年10月13日 08:51 5052

　　冷凍干燥技術(shù)現(xiàn)在在很多食品行業(yè)也得到了充分的發(fā)揮，能讓食品變得方便食用，又能夠大限度留存食品營(yíng)養(yǎng)成分，受到了人們的關(guān)注。從市場(chǎng)上的食品出現(xiàn)來(lái)看，冷凍干燥機(jī)可以被廣泛用于水果制干、速溶飲品干燥、即沖即食型代餐食品等。

　　冷凍干燥機(jī)的工藝表現(xiàn)中，我們首先了解到的是在食品干燥的過(guò)程中必須要將溫度控制在零下40℃到零上55℃這一范圍之內(nèi)，同時(shí)在加工的過(guò)程中必須要使得周?chē)沫h(huán)境處于高真空的狀態(tài)，所以這種加工方式對(duì)熱敏感度高和非常容易出現(xiàn)氧化問(wèn)題的食品加工當(dāng)中，它在保留了食品自身味道的同時(shí)也使得事物的營(yíng)養(yǎng)成分得到了很好的保護(hù)。

　　其次是干燥之后的產(chǎn)品不會(huì)失去原有的骨架結(jié)構(gòu)，可以大程度的保持材料原有的形狀。

　　再次是冷干加工技術(shù)加工出來(lái)的食品具有多孔的結(jié)構(gòu)，所以它具有很好的復(fù)水性，同時(shí)其溶于水的速度也非常快，在這樣的情況下食物的新鮮程度也有了很好的保障。

　　第四是在升華的過(guò)程中可以讓溶于水的物質(zhì)順利的析出，這樣也有效的防止了其他干燥方法因?yàn)槲锪蟽?nèi)部的水分向物質(zhì)表面轉(zhuǎn)移而使得養(yǎng)分和無(wú)機(jī)鹽大量流失，可以在大程度上保持物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　后一點(diǎn)就是凍干食品在生產(chǎn)的過(guò)程中采用的是真空或者是沖氮包裝，同時(shí)還可以在避光的條件下進(jìn)行保存，所以這類(lèi)物質(zhì)保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)五年，和速凍食品相比，不需要運(yùn)輸存儲(chǔ)，這種加工方法可以十分有效的提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　這種能保持新鮮食品的色香味形的技術(shù)，讓冷凍干燥機(jī)已經(jīng)成為在干燥技術(shù)領(lǐng)域中科技含量高，應(yīng)用廣的產(chǎn)品。這種食品技術(shù)*符合了那些“懶人”對(duì)食品生活質(zhì)量的要求，讓不夠健康的食品遠(yuǎn)離我們。

關(guān)鍵詞：冷凍干燥機(jī) 干燥機(jī)

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