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泡菜巴氏殺菌機(jī)介紹說明：

    世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制*微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據(jù)個(gè)人喜好，調(diào)節(jié)辣的程度。且經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。好吃又助于消化的泡菜包裝以后應(yīng)該怎么讓口感不會(huì)發(fā)生變化還能延長保質(zhì)期呢？美康泡菜低溫巴氏殺菌機(jī)流水線延長保質(zhì)期的基礎(chǔ)上不會(huì)使產(chǎn)品口感發(fā)生變化的基礎(chǔ)上還實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，為醬菜生產(chǎn)加工企業(yè)帶來便利的基礎(chǔ)上還節(jié)省了企業(yè)勞動(dòng)開支。

醬菜巴氏殺菌機(jī)流水線工作原理：

  巴氏殺菌機(jī)原理在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后，再由傳送帶帶人冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被*送入下一生產(chǎn)工序，巴氏殺菌的產(chǎn)品冷卻方式分常溫自來水冷卻或強(qiáng)制冰水降溫（用戶需自配制冷機(jī)）。

美康巴氏殺菌機(jī)設(shè)備使用注意事項(xiàng)和維護(hù)知識：

設(shè)備做業(yè)前必須檢查的事項(xiàng)： 為了作業(yè)安全及順暢愉快，每次作業(yè)前之檢查是很重要，務(wù)必逐項(xiàng)檢視無誤后，才可開始作業(yè)。1.開關(guān)箱之檢查：切認(rèn)無熔絲開關(guān)之電源線是否松脫，松脫必須確實(shí)旋緊。2.定期檢查電器和電機(jī).還有水泵運(yùn)轉(zhuǎn)正常不正常。注：檢查電器的請把總電源關(guān)掉以免觸電，電器檢查請專業(yè)人員檢查避免造成不必要的損失和危險(xiǎn)。3.各部之鏈條、網(wǎng)帶之張力確認(rèn)、調(diào)整。4.看電機(jī)正反轉(zhuǎn)，還有電機(jī)散熱風(fēng)扇正反轉(zhuǎn)如果散熱風(fēng)反轉(zhuǎn)，請把配電箱里下方端子上的散熱風(fēng)扇線兩相一調(diào)換，電機(jī)反轉(zhuǎn)也把端子下方的電機(jī)線一調(diào)換。注：如果更換電機(jī)或水泵更換完畢以后請注意電機(jī)和水泵的正反轉(zhuǎn)還有散熱風(fēng)扇的正反轉(zhuǎn)。如果反轉(zhuǎn)把配電箱里的散熱風(fēng)扇端子兩相一調(diào)換。如果更換電機(jī)以后沒有看電機(jī)散熱風(fēng)扇正反轉(zhuǎn)讓散熱風(fēng)扇反轉(zhuǎn)導(dǎo)致電機(jī)散熱不良導(dǎo)致電機(jī)損壞造成損失。