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你可能還不知道的煙熏爐內部構造

來源：諸城市正康食品機械有限公司 2018年08月31日 09:15 4564

　　熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。

　　正康系列煙熏爐采用自動可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節(jié)，工序結束自動顯示；主循環(huán)風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果很好

　　加熱系統(tǒng)：

　　蒸汽加熱，優(yōu)化的換熱器結構以及全不銹鋼蒸汽控制閥。

　　箱體系統(tǒng)：

　　標準厚度保溫墻板，耐熱性可靠。墻板內外不銹鋼材料。模塊化結構。生熟互鎖功能。

　　煙熏箱由多個系統(tǒng)組成：

　　具有熱風(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。

　　(1)主機(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

　　(2)發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

　　可根據客戶要求定做，添加或去掉某一部分的配置。

關鍵詞：換熱器控制閥傳感器減速機攪拌機

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