精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

移動(dòng)端

您所在的位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁(yè)>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？ 在線咨詢

諸城市利特食品機(jī)械高速斬拌機(jī)斬拌前的注意事項(xiàng)

來(lái)源：諸城市利特食品機(jī)械有限公司   2018年07月31日 08:43   2012
　　高速斬拌機(jī)斬拌前的注意事項(xiàng)。
 
　　1、高速斬拌機(jī)在斬拌前*行原料斬拌。
 
　　2、在加水和冰以前進(jìn)行干斬切。
 
　　3、在原料較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。
 
　　4、高速斬拌機(jī)能將所有的細(xì)胞斬開(kāi)，再把游離出來(lái)的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。
 
　　5、肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過(guò)斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。
 
　　6、高速斬拌機(jī)做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。
 
　　由于高速斬拌機(jī)效率高，并且在高速斬拌中使原料肉得以乳化而成為乳化肉糜，使原料肉、脂肪與水產(chǎn)生有機(jī)結(jié)合從而有效地改善了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使其更加細(xì)膩，使口感、切片性都獲得改善，更重要的是提高了產(chǎn)品的出品率。因此，諸城市利特食品高速斬拌機(jī)受到肉制品行業(yè)的青睞。
 
　　高速斬拌機(jī)除了加工乳化型香腸肉料以外，有的單位還用高速斬拌機(jī)加工火腿?；鹜仍先鈮K經(jīng)過(guò)鹽水注射以后還須嫩化。只有通過(guò)嫩化，將肉塊中的筋腱切斷，滾揉時(shí)鹽水方可均勻地分布與肉塊的各個(gè)部分，蒸煮后方可獲得質(zhì)地均一的好火腿。因此，嫩化這一環(huán)是不可輕易拋棄的。有的單位沒(méi)有嫩化機(jī)，就以高速斬拌機(jī)來(lái)代替。將注射過(guò)鹽水的肉塊置入高速斬拌機(jī)盛料盤(pán)中，開(kāi)慢速，斬刀旋轉(zhuǎn)切斷肉塊上的筋腱，同時(shí)達(dá)到了嫩化的目的。
 
　　高速斬拌機(jī)是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，不止省時(shí)省力，節(jié)約人力物力，與傳統(tǒng)模式相比，更加干凈衛(wèi)生。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)生活質(zhì)量的提高，高速斬拌機(jī)的出現(xiàn)順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展。
 
關(guān)鍵詞：斬拌機(jī)
版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)
大英县| 和林格尔县| 娱乐| 陈巴尔虎旗| 乌鲁木齐市| 镇平县| 沅陵县| 鲜城| 安丘市| 天峻县| 聊城市| 广河县| 保定市| 渭南市| 淮滨县| 南通市| 托克托县| 嘉义县| 霍城县| 金溪县| 金乡县| 三江| 玉树县| 溧水县| 米泉市| 纳雍县| 什邡市| 洪江市| 宝兴县| 景泰县| 万宁市| 吉隆县| 梁河县| 关岭| 乌拉特中旗| 纳雍县| 杨浦区| 界首市| 个旧市| 白河县| 新蔡县|