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　　牛奶攪拌罐的加熱方式有熱油等介質(zhì)循環(huán)和直接電加熱兩種。熱油等介質(zhì)循環(huán)是導熱油在另配置的加熱罐內(nèi)加溫到一定溫度后，通過熱油泵進行輸送循環(huán)；直接加熱是夾套上直接安裝電加熱管，使導熱油加熱到所需溫度（溫度可根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)）。冷卻循環(huán)是采用水在夾套內(nèi)外循環(huán)，使物料在一定的溫度下不產(chǎn)生結塊或粘性。
牛奶攪拌罐由內(nèi)膽、夾套、保溫層、減速器、攪拌槳、溫度計等組成。
1、內(nèi)膽：采用不銹鋼板304材料制成，表面拋光。
2、中層夾套：采用A3鋼板或1Cr18Ni9Ti鋼板制成，加強圈螺旋式裝置，冷水從下到上（無壓力），達到較佳升和降溫的目的。
3、保溫組：由不銹鋼板拋成魚鱗花紋而成，保溫層用聚氨脂或玻璃棉保持與外界的溫度，達到保溫的效果。
4、減速器：擺線針輪行星減速器，固定在橫梁中的托架上，減速器輪出軸與攪拌槳聯(lián)接，采用活套聯(lián)接，便于拆裝與清洗。
5、溫度計：規(guī)格00C~1000C，安裝橫梁上，直伸低介質(zhì)位置，使液料用到低位置也能指示出溫度，達到殺菌及老化目的。
牛奶攪拌罐操作注意事項:
1、在液料貯存前應嚴格清洗并清毒.
2、液料存入缸內(nèi)后,應間斷打開攪拌器攪拌.
3、物料放出缸后,凡與物料接觸的工作表面及管道,旋塞等均要*清洗,死角不得積有污垢，缸體應經(jīng)常擦洗,保持外形光亮美觀.
4、缸體表面及膽內(nèi)切勿用鹽水沖洗,以免腐蝕設備.
5、減速器及電機,軸承應定期加油和更換潤滑油.
牛奶攪拌罐分罐體、人孔、清洗口、呼吸口、溫度計、進料口、出料口均采用不銹鋼304制成，按GB741-80技術條件進行，罐體內(nèi)拋光，清洗頭供防空后，清洗罐內(nèi)殘余物。罐底為錐度，便于放空，另加兩個進料口可于管道連接，便于連續(xù)各種配料，下面帶有出料口，可裝旋塞閥，需要時，旋轉旋塞閥90°即可放料，放料完畢即關閉。