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真空冷凍干燥機在海鮮鮑魚凍干深加工的優(yōu)勢！---上海拓紛機械設(shè)備有限公司

   鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍”，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。

   鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

     上海拓紛凍干機廠家為您淺析下食品冷凍干燥機在鮑魚凍干深加工的優(yōu)勢！首先，傳統(tǒng)干鮑制品是一般采用鮮鮑去殼、清洗、腌制、水煮、自然晾曬等工藝加工而成。這種工藝雖然操作簡單，但自然晾曬的過程不易控制、受天氣影響較大、勞動強度高、衛(wèi)生條件差、加工過程中易混入雜質(zhì)，無法滿足現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的需求。而熱風干燥技術(shù)雖然傳統(tǒng)曬干的問題，但是熱風干燥鮑魚的褐變問題相對嚴重且營養(yǎng)成分容易流失。

       食品冷凍干燥機是將含水量較高的鮑魚在低溫狀態(tài)下凍結(jié)，在真空條件下使冰直接升華為水蒸氣并排走，從而脫去鮑魚中的水分使鮑魚干燥的一項高新技術(shù)。凍干鮑魚保持了新鮮鮑魚原有的活性和性狀，并且有效地抑制了細菌增殖，制得的鮑魚制品營養(yǎng)豐富，復(fù)水快，感官色澤好，質(zhì)輕便攜。

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大型食品凍干機

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