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解凍方式 | 低溫高濕度解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 微波解凍 |
適用范圍 | 適合各類食品 | 適合水產(chǎn)品及肉類食品 | 適合各類食品 | 適合各類食品 |
解凍質(zhì)量 | 解凍質(zhì)量高，無滴水現(xiàn)象，可實(shí)現(xiàn)均勻解凍 | 滴水現(xiàn)象嚴(yán)重，解凍不均勻食品品質(zhì)下降很大 | 滴水現(xiàn)象嚴(yán)重，解凍不均勻食品品質(zhì)下降很大 | 很容易發(fā)生解凍過度，解凍很不均勻 |
失重率 | 1% 以內(nèi) | 3% 以上 | 2% 左右 | 2～3% |
食品的色味 | 食品色澤新鮮，能保持食品的原有風(fēng)味 | 食品表面色澤暗淡，失去原有風(fēng)味 | 食品表面變色嚴(yán)重，品質(zhì)有所下降 | 一旦解凍過度將損傷食品的原有風(fēng)味 |
衛(wèi)生性 | 具有除菌和消除異味的作用滿足食品衛(wèi)生要求 | 食品相互污染，細(xì)菌容易繁殖，衛(wèi)生性差 | 空氣中的細(xì)菌容易附著在食品表面，衛(wèi)生性差 | 滿足食品衛(wèi)生要求 |
解凍時(shí)間 | 短 | 較短 | 很長 | 極短 |
一次解凍量 | 較大 | 較大 | 較大 | 較小 |
操作難度 | 非常簡單 | 要求操作者具備一定的經(jīng)驗(yàn) | 要求操作者具備一定的經(jīng)驗(yàn) | 比較簡單 |
占地面積 | 很小 | 很大 | 很大 | 很小 |
⑴.解凍后由于失重造成的經(jīng)濟(jì)損失比較（以豬肉解凍量10噸/天計(jì)算）
解凍方式 | 低溫高濕度空氣解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 微波解凍 |
失重率 | 以1% 計(jì)算 | 以2.5% 計(jì)算 | 以3% 計(jì)算 | 以2.5% 計(jì)算 |
重量損失（㎏/天） | 100 | 250 | 300 | 250 |
日經(jīng)濟(jì)損失（市場平均售價(jià)15元/㎏） （元RMB） | 1500 | 3750 | 4500 | 3750 |
月的經(jīng)濟(jì)損失 （萬元RMB） | 4.50 | 11.25 | 13.50 | 11.25 |
⑵.以設(shè)備購置成本核算，本公司設(shè)計(jì)制造的HT-DGKJ10T（一次zui大解凍量10噸）市場銷售價(jià)格為人民幣35萬元RMB。若采購國外進(jìn)口的同類機(jī)型其費(fèi)用在20萬美元左右。
⑶．解凍運(yùn)行成本比較（以豬肉解凍量10噸/天，平均電費(fèi)1.0元/度電，平均水費(fèi)8．0元/噸水計(jì)算）
解凍方式 | 低溫高濕度空氣解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 微波解凍 |
耗電量 | 230度電 | 0 | 0 | 無參考數(shù)據(jù) |
耗水量 | 1.5噸 | 100噸 | 0 |
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日運(yùn)行費(fèi)用 （元RMB） | 242 | 800 | 0 |
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月運(yùn)行費(fèi)用 （萬元RMB） | ￥7,260.0 | ￥24,000.0 | 0 |
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