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真空油炸機的制作原理

來源:諸城市鑫燁機械有限公司   2018年04月16日 07:53   4012
  本實用新型涉及一種真空油炸機,尤指一種以蒸汽為熱源的,在不銹鋼容器中真空炸制食品的油炸機。
 
  近幾年國外發(fā)達國家及地區(qū)先后研制了用蒸汽為熱源的真空油炸機,單臺每小時產(chǎn)蔬果脆片不超過5kg,產(chǎn)量低、成本高,且真空油炸機市場售價很高,中國臺灣曾研制過每小時產(chǎn)能達10kg的真空油炸機,結(jié)果失敗了。目前,國內(nèi)出現(xiàn)了電熱真空、壓力油炸機,這種油炸機雖有其優(yōu)特點,但耗電多,且產(chǎn)能亦低。
 
  本實用新型的目的是要提供一種以蒸汽為熱源的大型真空油炸機,提高單臺設(shè)備的產(chǎn)量。
 
  本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的真空油炸機由油炸主罐、液壓提升部件、真空動力部件、冷卻、換熱部件和電器操作部件所組成的,油炸主罐座落在主機支架上,它的主要部件有圓形蓋、觀察鏡、油缸支架、安全閥、放空閥、真空表、壓力表和物料筐等,油炸主罐內(nèi)設(shè)有蒸汽夾套,蒸汽夾套是由外夾套與內(nèi)夾套構(gòu)成,外夾套選用碳鋼鋼板,內(nèi)夾套選用不銹鋼與碳鋼結(jié)合的復合鋼板,罐體內(nèi)表面為不銹鋼,外表面為碳鋼;主罐夾套可以承受5kg/cm2-6kg/cm2150℃左右的蒸氣;主罐與外界封閉,罐內(nèi)真空度保持在720mmHg以上;蒸汽夾套上有蒸汽進汽口、蒸汽出口和排汽閥。
 
  由于采用上述方案,本實用新型提高了油炸主罐熱效率,提高了受熱表面的熱流量,使油炸主罐趨于大型化,這不僅提高了單機的生產(chǎn)率,縮短了生產(chǎn)周期,而且減少了投資,降低了果蔬脆片的成本;此外,由于蔬果脆片是在低壓缺氧的環(huán)境下制做的,因此蔬果脆片成品仍保持原料所具有的色澤、風味和營養(yǎng),再經(jīng)適度的調(diào)味即可成為美味可口的、健康的休間食品-蔬果脆片。
關(guān)鍵詞:油炸機 安全閥
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