技術(shù)交流 技術(shù)方案 采購指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會員報道
您所在的位置：食品機械設備網(wǎng)>技術(shù)首頁>食品資訊
蠶豆油炸的基本工藝流程：
原料清理篩選→浸泡→切割開口→離心脫水→油炸
→冷卻浸油→離心脫油→撒粉拌料→包裝成品
浸泡：一般根據(jù)蠶豆的種類不同浸泡24-48小時，以蠶豆即將發(fā)芽，易剝皮為益
開口：將浸泡好的蠶豆撈出沿軸向切口，油炸后即為蘭花豆
油炸：將開口脫水后的蠶豆在炸鍋炸制6-8分鐘，油溫170-180℃（實地生產(chǎn)油炸時間與溫度跟當?shù)販囟葷穸纫约靶Q豆的品種不同而定），以產(chǎn)品酥脆為益。
浸油：油炸后的蠶豆直接翻入浸油冷卻鍋冷卻。脫油：浸油冷卻后的蠶豆進入離心甩油機脫油處理。
拌料：脫油后的蠶豆進拌料機撒粉拌料。
拌料均勻后的蠶豆冷卻至室溫稱重包裝，成品完成。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)www.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
免費注冊后，你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值 馬上注冊會員想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機，被買家找到的機會高達90%！還等什么？ 馬上發(fā)布信息
手機站
微信小程序
Foodjx公眾號
Foodjx APP
QQ：1369114730QQ：461243178QQ：2856177234QQ：3311374364 QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
