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脆冬棗系精選鮮冬棗為原料,采用*工藝在低溫真空下直接把鮮冬棗脫水

制成,不含任何添加劑。既保留了鮮冬棗的營養(yǎng),且口感更加酥脆香甜,食后回味窮

,是的健康食品。冬棗含糖量適中，味美可口,具有清理腸胃,有助于消化之效，

因此是美容和減肥的佳品!那么脆冬棗是怎么加工的呢?

下面 山東佳特機械科技有限公公司小編為您介紹一下脆冬棗真空油炸的工藝。

 脆冬棗的加工方法,其特征在于包括如下步驟: 

(1)對冬棗進(jìn)行清洗、挑選、去核：鮮冬棗從冷庫中取出之后,*工藝自動去核,

在經(jīng)過幾次深度清洗; 

(2)得到的冬棗置于浸漬槽中進(jìn)行1-6分鐘的燙漂后撈出,燙漂溫度為60-90度。

 (3)得到的冬棗置于藍(lán)筐中,再將藍(lán)筐固定在離心機中對其進(jìn)行脫水處理; 

(4)得到的藍(lán)筐連同冬棗一道置于佳特機械真空油炸機內(nèi)，設(shè)有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸上可升降地設(shè)有吊架,所述藍(lán)筐被固定在吊架上,對罐內(nèi)抽真空，其真空度為0.089-0.1MPa,同時在反應(yīng)罐中加入棕櫚油并利用蒸汽加熱棕櫚油至90-95度,利用吊架將藍(lán)筐連同冬棗一道置于棕櫚油中,經(jīng)過0.5-1.2小時的油炸后,將藍(lán)筐連同冬棗一道吊離棕櫚油，再令轉(zhuǎn)軸帶動藍(lán)筐作旋轉(zhuǎn)運動,在真空狀態(tài)下對冬棗進(jìn)行脫油處理1-4分鐘

(5)得到的冬棗從反應(yīng)罐中取出后用充氮機充氮后密封包裝

(6)得到的冬棗進(jìn)行殺菌處理