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肉丸自動成型機器的奧秘在哪里

來源：江西贛云食品機械有限公司 2017年11月16日 21:01 3769

　　肉丸自動成型機器的奧秘在哪里？肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法。從種類來分主要有魚丸與肉丸，從型式來包主要有包心丸與實心丸、條、棒、餃，從口味來分的話那就更多了，每個地方都有不同的特色與口味，如福州魚丸、江蘇魚丸、中國臺灣魚丸(蛋)、潮汕牛肉丸、客家牛肉丸等。牛肉丸成型機是模擬人工用匙子成型的原理，經(jīng)專業(yè)研究制造而成。

　　豬肉丸成型機生產(chǎn)的肉丸，具有密度小、圓度好、外表光滑等特點。

　　肉丸成型機適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等，所產(chǎn)的肉丸有彈性、有韌性、久煮不散。同時，該機具有工藝簡單、操作方便，品種和口味可自由變換等優(yōu)點。

下面就跟我來了解一下各式肉丸成型機成型工作原理吧，首先肉丸從成型形式上有不一，有切割式成型，有挖勺式成型。

不同機種面對不同肉質(zhì)肉漿表現(xiàn)不一，速率也有差異，成型原理上都是采用料斗下端齒輪旋轉(zhuǎn)成型之后切割，肉漿通過齒輪帶動旋轉(zhuǎn)達到模擬人工捏丸擠丸的動作。還有一種包心(餡)式肉丸成型機，相對實心丸成型機多了一套注餡系統(tǒng)，肉丸(皮)在旋轉(zhuǎn)成型過程中，中心注餡桿快速打把餡料注入丸心，實現(xiàn)包心過程，皮餡大小可調(diào)控。

好了，關(guān)于肉丸機械就介紹到這里，還有火鍋丸的機械還有很多，這里就不一一介紹了，選擇成型機的zui重要一點就是要了解機器的特性，針對不同肉漿的適應(yīng)性，選擇不好就會事倍功半，選擇好了就會給自己帶來成倍的利潤。

關(guān)鍵詞：肉丸機

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