萬利達
食品廠潔凈車間的設(shè)置以及建造都是為了保證食品的治療,延長其質(zhì)保期。名以食為天是一句古老的*不變的話,人們只有靠著食物才能活下去。當今,人們對食物的追求也有了更高的條件。
食品廠潔凈車間就是社會對食物高品質(zhì)要求的產(chǎn)物。它由中央空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)組成,他們就是凈化系統(tǒng)的心臟。主要控制凈化車間空氣灰塵微粒數(shù),調(diào)節(jié)車間溫濕度。食品廠潔凈車間的設(shè)計要求也是很高的,車間采用風淋通道用于吹除進入潔凈廠房的人、物表面附著的塵埃,同時起氣閘作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進入潔凈區(qū)域。是進行人身、物料凈化和防止室外空氣侵入潔凈區(qū)的有效設(shè)備。風淋室采用無底盤及門檻配置,為貨車進出提供了方便。貨淋室配置紅外線裝置噴淋實行自動控制,通過光電感應(yīng)實現(xiàn)兩門互鎖,自動關(guān)閉,為人(貨)進出提供方便。
食品廠潔凈車間室內(nèi)空氣污染程度分級檢測方法
1、按各培養(yǎng)基制備要求配制培養(yǎng)基并滅菌,培養(yǎng)皿(9cm)采用干熱滅菌(160℃、2h)。每個平皿傾倒15~20ml培養(yǎng)基,待冷卻凝固后即可使用。
2、空間微生物檢測應(yīng)在動態(tài)條件下進行(靜態(tài)條件下檢測用于評定空間消毒效果)。
3、布點:面積小于30平方,取對角線三點,即兩端、中間三點;面積大于30平方取兩個對角線五點;采樣點離墻1米,離地1米,避開門窗空氣流通處。
4、采用自然沉降法:打開平皿蓋,使平板在空氣中暴露5分鐘。
5、培養(yǎng):細菌總數(shù)于36℃±1℃培養(yǎng)48±2h觀察結(jié)果。
6、計數(shù):計數(shù)每塊平板上菌落數(shù),求出所有采樣點的平均菌落數(shù),記錄平均菌落數(shù),以“個/平板”來報告結(jié)果。
之所以堪稱食品廠潔凈車間,就是應(yīng)該做到干凈衛(wèi)生清潔這些標準,人進人出都是有個標準的,不是隨隨便便都能進去,做到有條有序,在意每一個規(guī)章制度,才能是一個合格的潔凈車間。