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來源:臭氧發(fā)生器網(wǎng) 作者:上??稻眉夹g(shù) 周力駟
赤蘚糖醇是一種以生物發(fā)酵方法生產(chǎn)的生物食品配料,也是一種重要的健康食材,可用來開發(fā)多種健康食品。
為了更好地保障赤蘚糖醇安全質(zhì)量,山東三元生物科技股份有限公司在十萬級(jí)凈化車間內(nèi),安裝了康久動(dòng)態(tài)殺菌組件,有效提高了生物食品安全水平。
據(jù)長(zhǎng)期開發(fā)食品安全保障技術(shù)的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師介紹,動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)是指人機(jī)可同場(chǎng)作業(yè)的殺菌消毒技術(shù),在有人工作的食品車間內(nèi),可有效殺菌消毒、提高食品安全質(zhì)量,且對(duì)人體健康無害。動(dòng)態(tài)殺菌組件是以動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)開發(fā)而成的一種殺菌裝置,在控制微生物污染食品、預(yù)防食品腐敗變質(zhì)方面,起到了十分重要的作用。
山東三元生物公司是一家以發(fā)酵法專業(yè)生產(chǎn)赤蘚糖醇的的高新生物技術(shù)企業(yè),集產(chǎn)、學(xué)、研于一體,所生產(chǎn)的赤蘚糖醇已德國(guó)、意大利、挪威、冰島、英國(guó)、奧地利、西班牙、俄羅斯、美國(guó)等國(guó)家,廣泛用于食品、飲料、保健品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)。
三元生物公司的主體車間是十萬等級(jí)的凈化車間,在和上??稻?/span>消毒技術(shù)有限公司初期合作時(shí),三元公司購(gòu)買了一臺(tái)康久公司出品的YKJ-2500動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī),安裝在80平方米的包裝車間內(nèi)。菌落檢測(cè)結(jié)果表明,該消毒機(jī)的殺菌消毒效果十分理想。2017年7月,三元生物又向上??稻觅?gòu)買一套NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌組件,安裝在凈化系統(tǒng)的送風(fēng)主管道內(nèi),用以控制生產(chǎn)過程中的微生物二次污染問題。
NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌組件可預(yù)防空調(diào)\風(fēng)管細(xì)菌二次污染,該污染指“產(chǎn)品加工過程中被空調(diào)\風(fēng)管吹出的微生物二次污染”。管道動(dòng)態(tài)殺菌組件屬于精密動(dòng)態(tài)殺菌裝置,基于動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)開發(fā),主要解決食品車間、藥品車間、化妝品車間、醫(yī)院等潔凈室內(nèi)和正壓凈化車間的菌落總數(shù)超標(biāo)以及空氣污染問題。
動(dòng)態(tài)殺菌組件工作原理:將NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌組件與中央空調(diào)管道對(duì)接,等同于將整個(gè)凈化循環(huán)系統(tǒng)做成大型的空氣消毒機(jī),只要循環(huán)風(fēng)機(jī)開啟,循環(huán)風(fēng)中所含的細(xì)菌經(jīng)過動(dòng)態(tài)殺菌組件時(shí),將迅速被殺滅,整個(gè)殺菌過程均在有人情況下同步進(jìn)行,對(duì)人體健康無害,使凈化車間變成真正意義上的“無菌無塵”車間。
近年來,食品安全已經(jīng)成為一個(gè)熱點(diǎn)話題和大眾關(guān)注的焦點(diǎn),政府主管部門也加大了對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。如今,越來越多的食品企業(yè)重視食品安全,并用凈化車間來提高食品安全水平。而在凈化系統(tǒng)內(nèi)安裝動(dòng)態(tài)殺菌組件,已經(jīng)是食品保質(zhì)領(lǐng)域的一個(gè)趨勢(shì)!目前,食品配料、烘焙食品、肉制品、乳制品、水產(chǎn)制品、飲料等多種食品企業(yè)及相關(guān)企業(yè),都已安裝動(dòng)態(tài)殺菌組件。
赤蘚糖醇由小麥、玉米等淀粉,經(jīng)安全、適當(dāng)?shù)氖秤眉?jí)嗜高滲酵母如叢梗孢酵母、脂假絲酵母或類絲孢酵母,在高濃度下(>450g/L)進(jìn)行酶解發(fā)酵后,發(fā)酵醪液經(jīng)加熱殺菌并過濾,然后經(jīng)離子交換樹脂、活性炭和超濾純化,結(jié)晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。
赤蘚糖醇是較為理想的低熱值甜味劑,也是一種生物型保健食品配料,具有熱值低、結(jié)晶性好、口感佳、無致齲性、對(duì)糖尿病人健康有利等特點(diǎn),可廣泛用于多種食品中。
隨著生活水平的提高和健康知識(shí)的普及,廣大消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求量越來越大,這對(duì)赤蘚糖醇等生物食品配料產(chǎn)業(yè)及其下游應(yīng)用產(chǎn)業(yè)來說,是一個(gè)*的發(fā)展機(jī)遇。生物食品企業(yè)應(yīng)該利用這個(gè)千載難逢的機(jī)遇,加大科技創(chuàng)新力度,積極采用現(xiàn)代食品工藝,應(yīng)用動(dòng)態(tài)殺菌組件等的食品消毒設(shè)備,提高食品生產(chǎn)的自動(dòng)化程度和集約水平,提升食品安全水平,保障食品消費(fèi)安全,并推動(dòng)生物食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
本文由上??稻孟炯夹g(shù)中心提供
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