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       膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)，但卻具有本身的特點(diǎn)。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態(tài)，而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。油炸膨化食品的復(fù)蘇在現(xiàn)階段新技術(shù)、新工藝的層面上也迅速崛起。目前市場上新興油炸膨化食品很多，例如： “沙拉”作為現(xiàn)階段油炸膨化食品代表產(chǎn)品，其銷量及利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)比預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)要大很多，也是國內(nèi)大中小型食品廠家選擇投資的產(chǎn)品。
    膨化食品要得到消費(fèi)者的青睞還需要一個體面的包裝，包裝機(jī)作為食品的“化妝師”至關(guān)重要，選擇一個合適的包裝機(jī)可以使您的產(chǎn)品銷量更上一層樓，隨著技術(shù)的發(fā)展，包裝機(jī)械的功能也日益成熟。
   膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，*一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展的非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。