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微波設(shè)備的原理及加熱特點(diǎn)

來源：上海楚尚機(jī)械有限公司 2017年08月04日 14:28 2408

　　微波設(shè)備原理：

　　設(shè)備采用微波技術(shù)，加工的花生、瓜子等干果具有香脆的賣點(diǎn)(質(zhì)量遠(yuǎn)超傳統(tǒng)烘焙)，配進(jìn)口溫控議，其加熱均勻性好。在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指標(biāo)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證使用安全。烘焙過程中，花生、瓜子等干果置于傳送帶上。轉(zhuǎn)動(dòng)速度無級(jí)變速，可方便的配合各種工藝調(diào)整。

　　微波設(shè)備加熱特點(diǎn)：

　　1、加熱速度快。微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度，讓產(chǎn)品快速達(dá)到微波干燥的目的。

　　2、節(jié)能。由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗，故熱效率高、節(jié)能，是目前zui環(huán)保的微波設(shè)備。

　　3、加熱均勻。無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

　　4、防霉、殺菌、保鮮。微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快、時(shí)間短，能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。在粉料食品殺菌設(shè)備當(dāng)中，微波殺菌機(jī)是理想的殺菌設(shè)備。

　　5、工藝*、易控制。微波加熱只需有水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，應(yīng)用微波機(jī)可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的自動(dòng)化控制。

　　6、占地面積少，安全無害。由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染；既不污染食物，也不污染環(huán)境。

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