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因?yàn)椴捎脵C(jī)械化灌裝不僅可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少產(chǎn)品的損失，保證包裝質(zhì)量，而且可以減少生產(chǎn)環(huán)境與被裝物料的相互污染。因此，現(xiàn)代化酒水生產(chǎn)行業(yè)一般都采用機(jī)械化灌裝機(jī)。灌裝機(jī)知識分類：不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等）和不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用灌裝機(jī)的品種也不盡相同，通常灌裝機(jī)的分類方法如下表：

　　灌裝機(jī)的分類
序號　分類方法　　　　　　　　 型式、技術(shù)特性、灌裝原理　　　　　
1　　按自動(dòng)化　 手工灌裝機(jī)　　半自動(dòng)　　 全自動(dòng)　　 灌裝壓　　　
　　　 程度分　　　　　　　　　灌裝機(jī)　　 灌裝機(jī)　　蓋聯(lián)合機(jī)　　　
2　　按結(jié)構(gòu)分　直線式灌裝機(jī)　 旋轉(zhuǎn)式　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　 灌裝機(jī)　　　　　　　　　　　　　　
3　　 按定量　 容杯式灌裝機(jī)　 液面式　　 轉(zhuǎn)子式　　 柱塞式　　　
　　　 裝置分　　　　　　　　　灌裝機(jī)　　 灌裝機(jī)　　 灌裝機(jī)　　　
4　　按灌裝閥　 單頭灌裝機(jī)　　多頭灌　　　　　　　　　　　　　　
　　　 頭數(shù)分　　　　　　　　　 裝機(jī)　　　　　　　　　　　　　　　
5　　 按灌裝　　真空灌裝機(jī)　　常壓灌　　　反壓　　　 負(fù)壓　　 加壓
　　　 原理分　　　　　　　　　 裝機(jī)　　　灌裝機(jī)　　 灌裝機(jī)　 灌裝機(jī)
6　　按供料缸　　單室供料　　雙室供料　 多室供料　　　　　　　　
　　　 結(jié)構(gòu)分　　　灌裝機(jī)　　　灌裝機(jī)　　 灌裝機(jī)　　　　　　　　　
7　 按包裝容器　滑道式升降　 氣動(dòng)式升 滑道氣動(dòng)組合　　　　　　　
　　 升降結(jié)構(gòu)分　　灌裝機(jī)　　 降灌裝機(jī)　升降灌裝機(jī)

灌裝機(jī)的選擇：合理選擇灌裝機(jī)是保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。一般來說，應(yīng)密切生產(chǎn)實(shí)際，盡量選擇質(zhì)量好、效率高、結(jié)構(gòu)簡單、使用維修方便、體積小、重量輕的灌裝機(jī)。灌裝機(jī)知識在選擇灌裝機(jī)時(shí)，應(yīng)遵循以下原則。

為生產(chǎn)工藝服務(wù)的原則。首先應(yīng)根據(jù)灌裝物料的性質(zhì)（粘度、起泡性、揮發(fā)性、含氣性等）選擇適宜的灌裝機(jī)，以滿足生產(chǎn)工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液，為避免揮發(fā)性芳香物質(zhì)受到損失，一般應(yīng)采用容杯式或常壓灌裝機(jī)；對于果汁類料液，為了減少與空氣接觸，保證產(chǎn)品質(zhì)量，一般應(yīng)采用真空加汁類灌裝機(jī)。其次，應(yīng)使灌裝機(jī)的生產(chǎn)能力和前后工序的加工、包裝機(jī)械的生產(chǎn)能力相匹配。

生產(chǎn)率高和產(chǎn)品質(zhì)量好的原則。生產(chǎn)率的高低直接反映生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力。所以生產(chǎn)率越高，其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益越好。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)選擇設(shè)備精度高、自動(dòng)化程度也高的灌裝機(jī)。但是設(shè)備的售價(jià)也相應(yīng)提高，增大了產(chǎn)品的單位成本。因此在選擇灌裝機(jī)時(shí)，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的因素進(jìn)行綜合考慮。

工藝范圍寬的原則。灌裝機(jī)的工藝范圍是指其適應(yīng)不同生產(chǎn)要求的能力。工藝范圍越寬，越能提高設(shè)備的利用率，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，即利用同一設(shè)備可以灌裝多種物料和多種規(guī)格。因此為了適應(yīng)酒水、飲料行業(yè)多品種、多規(guī)格的生產(chǎn)要求，應(yīng)選擇工藝范圍盡可能寬的灌裝機(jī)。