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    棕櫚油是從包著果核的油棕果肉中，通過蒸煮、碾碎和榨取而獲得食用油；色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精制食用油，目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油和棕櫚油簡單的識別方法在于凝固點。因為經過精煉加工，色拉油的凝固點是0攝氏度，而棕櫚油的凝固點一般在14攝氏度至16攝氏度間，如果低于這個溫度，混入色拉油里的棕櫚油將發(fā)生凝固，油品將產生混濁，而zui近天氣炎熱，將棕櫚油混進色拉油里，基本上不會改變色拉油原本的顏色和香味，普通消費者用肉眼很難發(fā)現(xiàn)異樣。    

    調查發(fā)現(xiàn)，一些小型糧油店販賣“混合油”的主要原因就是想利用棕櫚油和色拉油這兩種油的差價，從中賺取利潤。據了解，總體上散裝色拉油比棕櫚油每公斤價格高1元左右。根據當事人陳述，不少采購和銷售人員了解“混合油”內幕，并采取了默認甚至是故意的態(tài)度，“混合油”正在成為散裝食用油銷售行業(yè)的“潛規(guī)則”。 

    象山工商分局執(zhí)法人員在丹城、石浦等地檢查發(fā)現(xiàn)，一些小型糧油店銷售的“混合油”主要是銷售給學校的食堂、快餐店、冷飲店和咖啡店。